(Nie duplikat tego pytania , nie wierzę)
Jeśli mam przepis, który wymaga słodzonego mleka skondensowanego, ale mam tylko puszkę mleka odparowanego, czy jest coś, co mogę zrobić z mlekiem odparowanym, aby był odpowiednim zamiennikiem słodzonego mleka skondensowanego? Czy podgrzewanie / sterylizacja odparowanego mleka psuje go jako zamiennik?
Odpowiedzi:
Możesz przekształcić odparowane mleko w mleko skondensowane, dodając do niego cukier. Do każdej szklanki odparowanego mleka dodaj około 1 i 1/4 szklanki cukru . Wlać mieszaninę na patelnię, mieszać podczas podgrzewania na płycie kuchennej, aż cukier całkowicie się rozpuści. Ostudzić. Podgrzewanie odparowanego mleka jest podobne do obróbki mleka skondensowanego, dlatego odparowane mleko z cukrem powinno być idealnym zamiennikiem.
Możesz zrobić własne słodzone skondensowane mleko, postępując zgodnie z następującymi instrukcjami. Na patelni z sosem umieść 3/4 szklanki białego cukru zmieszanego z 1/2 szklanki wody i 1 1/8 szklanki suchego mleka w proszku. Doprowadzić do wrzenia i gotować, często mieszając, aż zgęstnieje, około 20 minut. Powinieneś dostać około 14 uncji z tego. Jeśli zamiast tego chcesz przekonwertować mleko odparowane na mleko skondensowane słodzone, postępuj zgodnie z instrukcją powyżej, z Papina. Mam nadzieję że to pomoże.
Z poważaniem, Ann