Czy wrzucanie zamrożonego mięsa do marynaty jest bezpieczne?

Co jeśli nie będę czekać, aż się rozmrozi. Czy źle wpływa na smak? Czy to jest niezdrowe? Jak to się ma do rozmrożonego mięsa?

Tak, jest całkowicie bezpieczny (pod warunkiem, że mięso będzie rozmrażane w bezpieczny sposób, tak jak w lodówce).

Marynata nie zacznie przynosić większego efektu, dopóki przynajmniej zewnętrzne warstwy mięsa nie zostaną rozmrożone, ale w przeciwnym razie nie przyniesie żadnego efektu ubocznego. Może uzyskać nieco lepszą penetrację ze względu na zmiany tekstury mięsa z kryształków lodu, ale efekt powinien być w najlepszym razie znikomy.

W rzeczywistości możesz zamrozić mięso w marynacie, jeśli tak zdecydujesz, i wiedz, do czego go użyjesz, gdy rozmrozisz. Zaletą będzie czas marynowania, aż zewnętrzne warstwy zostaną zamrożone, a następnie ponownie podczas rozmrażania.

Marynowanie w stanie zamrożonym może pomóc rybom zachować wilgoć i smaki, które w przeciwnym razie wyschłyby podczas rozmrażania