Gdzie mogę znaleźć najpełniejszą możliwą listę z surowymi produktami i ich odpowiednim pH?

Szukam najbardziej wszechstronnej listy surowców, takich jak warzywa, owoce, mięso, nasiona itp. Stosowanych w kuchni (kuchnia orientalna) i ich odpowiednie pH. Znalazłem tak wiele rzeczy o żywności alkalicznej i kwaśnej, co dobrze wiedzieć, ale naprawdę potrzebuję pH każdego z nich. Jaki jest zasadowy?

Na przykład:

Fruits ----- Figs (raw) ----- Alkaline (How Alkaline? 7.5, 8, 9 ??)

resources raw

— Cascabel
źródło

Szukasz listy rzeczywistego pH żywności lub listy związanej z pseudo-naukową dietą alkaliczną ( chriskresser.com/the-ph-myth-part-1 )?

— Didgeridrew

To jest droga, sposób zbyt szeroki - zasadniczo pytałeś o pH każdego możliwego składnika i nawet nie określiłeś, dlaczego jest to ważne. Proszę zawęzić swoje pytanie.

— Aaronut

Mam na myśli .. Szukam listy rzeczywistego pH żywności w ogóle (warzywa, mięso, nasiona, owoce, ..) jakiś publiczny wykaz pH żywności. Prowadzę Asian Food Service i chciałbym przekazać te informacje moim klientom.

Będą znaczne różnice. Jeśli naprawdę musisz wiedzieć, zmierzyć .

— Peter Taylor

@ B4NZ41 Zdecydowana większość żywności spożywanej przez ludzi jest obojętna (tj. Około pH 7) lub lekko kwaśna pH <7. Na końcu tego artykułu możesz zobaczyć listę typowych owoców i warzyw: pods.dasnr.okstate.edu/docushare/dsweb/Get/Document-962/… , ale nie jest to wyczerpująca lista. Niewielu klientów wie, jakie jest pH, a jeszcze mniej z nich dba o to, jakie jest pH ich pożywienia. Dodatkowo, zarówno działanie składników do gotowania, jak i działanie składników zmienią pH naczynia.

— Didgeridrew

Ta lista jest prawdopodobnie obszerną, jaką widziałem w Internecie, z pewną naukową dokładnością. Może być również bardziej skondensowana lista z doskonałymi odniesieniami na dole znaleźć tutaj .

Liczby zdają się kłócić z moim własnym doświadczeniem, szczególnie w dużej wariancji niektórych produktów spożywczych.

Jak wspominają niektórzy komentatorzy, jeśli szukasz konkretnych wartości pH naczyń, a nie składników, prawdopodobnie będziesz chciał użyć niektórych pasków pH, aby to zrozumieć.

Ponadto, jeśli szukasz więcej numerów pH w Internecie, trzymaj się z dala od miejsc związanych z „zasadową dietą”, ponieważ wydaje się, że używają one innego systemu do określenia zasadowości, która nie wydaje się być związana z pH. Znalazłem kilka stron, które odnoszą się do cytryn jako „zasadowych”, co wydaje się być tak dalekie od prawdy, jak mogłem sobie wyobrazić.

— MeltedPez
źródło

Cóż .. Dziękuje kolego za odniesienie, przeczytam je wszystkie. Tak .. Moje zasady są proste, zawsze trzymaj się z daleka od marketingu, jest zło i generalnie chcą tylko naszych pieniędzy. Po prostu muszę znać pH surowców, nie muszę mierzyć pH naszych potraw. Dziękuję Ci bardzo. Twoje zdrowie!