Jaka jest różnica między „jagnięciną” a „jagnięciną”?

Fakt nr 1: Baranek to mała owca.

Fakt nr 2: Oglądałem dziś program kulinarny, a jeden z dostępnych składników był określany jako „jagnięcina”.

Jestem trochę zdezorientowany, co to jest „jagnięcina”. Nie sądzę, żeby istniały „stopnie” „niemowlęctwa”; owca jest albo dzieckiem (barankiem), albo nie. Zastanawiałem się nad inną definicją „dziecka”, tak jak w „warzywach dla dzieci”, gdzie przedmiot jest po prostu mniejszy niż zwykle. Ale wskazane kawałki jagnięciny nie wyglądały na szczególnie małe. Wyglądały jak normalne mięso.

Więc ... Co odróżnia normalną jagnięcinę od „młodej jagnięciny”? Jestem zakłopotany.

Według Britannica :

Mięso owiec w wieku od 6 do 10 tygodni jest zwykle sprzedawane jako jagnięcina, a jagnię wiosenne pochodzi od owiec w wieku od pięciu do sześciu miesięcy.