Stukam własną kukurydzą i chcę doprawić ją solą, ale kiedy posypię ją popcornem, kończy się na dnie miski bez popcornu. Jak sprawić, by przyprawa przykleiła się do popcornu?
Odpowiedzi:
Jeśli chcesz, aby suche przyprawy przylegały do popcornu, prawdopodobnie będziesz musiał dodać płyn, aby się do nich przyczepić. Możesz spróbować dodać masło lub olej do popcornu, gdy jest gorący, a następnie dodać sól i wymieszać. Jeśli unikasz dodatkowego tłuszczu, kilka spritzów sprayu nieprzywierającego (jak Pam) może załatwić sprawę bez dodawania znacznego tłuszczu.
Rozgniatam popcorn, a następnie spryskuję go płynami Dr. Bragg Liquid Aminos . Ma słony smak i jeśli lekko go spryskasz, popcorn nie będzie rozmoczony.
Jeśli wszystko, czego chcesz, to słony smak, zrobi to, ale ma również tę dodatkową zaletę, że pozwala również przykleić się innym przyprawom.
Ponadto, jak mówi Sourd'oh, użycie tłuszczu jako kleju. Woda będzie również działać, jeśli nie chcesz kalorii, ale nieco zmiękczy popcorn.
Użyj soli popcornu. Jest to sól, która jest bardzo, bardzo delikatna, dzięki czemu łatwiej przylega do popcornu.
Dodatkowo pomoże zastosowanie soli natychmiast po pęknięciu, gdy popcorn jest bardzo gorący.
Dlaczego nie dodać soli do oleju podczas podgrzewania - lub w inny sposób wymieszać z ziarnami przed wrzuceniem ich do oleju? Zrobiłem to zarówno z cukrem, jak i solą i działa dobrze dla mnie (a sól nie wydaje się przypalać ani uszkadzać rondla ... Jeśli potrząśniesz (tak jak powinieneś) podczas gotowania, popcorn staje się równomierny Jednak nikt nie sugeruje tego, więc może być coś, czego nie rozważam ...