Większość przepisów i przewodników, które przeczytałem, aby zrobić ekstrakt waniliowy, mówi, że należy używać taniej wódki lub czegokolwiek, co jest dostępne; Jeśli jednak będę go miał na półce przez kilka następnych lat, chcę zrobić najlepszy ekstrakt, jaki mogę. Czy jest jakaś korzyść z używania dobrej wódki w stosunku do tanich rzeczy, czy też wyrzucam pieniądze?
Poza tym nie piję, więc nie mam pojęcia, jaka jest najlepsza wódka. Przeprowadziłem kilka poszukiwań i wydaje się, że zgoda jest taka, że Russian Standard, Grey Goose i Skyy to trzy najlepsze wódki średniej klasy. Co polecasz?
5
podstawową zasadą jest otrzymanie bardzo neutralnego alkoholu o smaku waniliowym. Droższe wódki mogą być bardziej zaokrąglone w smaku i prawdopodobnie są lepiej filtrowane, ale IMO nie będzie warte różnicy pieniędzy. Powinieneś skoncentrować się na uzyskaniu najlepszej możliwej fasoli waniliowej, która zrobi więcej.
—
Brendan
Zamówiłem pół funta bursztynu i tahitańskiej fasoli waniliowej z amazonu. Oboje mieli 5-gwiazdkowe recenzje, więc powinny być całkiem dobre (mam nadzieję).
—
Tag
Prawdopodobnie powinieneś zdawać sobie sprawę z tego, że liczne testy ślepego smaku pokazują dość wyraźnie, że wszystkie wódki „premium” to bupki, wiele z nich jest powszechnie postrzeganych jako okropne, gdy ludzie nie wiedzą, co piją, a co najwyżej wydaje się być (niespodzianka!) w dużej mierze kwestią osobistego gustu. Może, ale nie musi, dotyczyć ekstrakcji wanilii, ale mówię, nie marnuj swoich pieniędzy.
—
Aaronut
@Aaronut Jeśli chcesz przejść do badań z podwójnie ślepą próbą, niektórzy (w tym America's Test Kitchen i wiele innych) twierdzą, że wolą smak waniliny (sztuczny ekstrakt waniliowy) od ekstraktów na bazie alkoholu ... przede wszystkim w wypiekach. Tylko mówię. mrugnięcie
—
Robert Cartaino,
Czy wolisz destylowane od filtrowanych wódek?
—
MFG