Czy mydło zabija zarazki?

Ta akceptowana odpowiedź na temat czyszczenia noża wydaje się zakładać, że mydło dezynfekuje:

... do użytku domowego wymagane jest mydło do dezynfekcji ostrza noża.

Jednak pobieżne poszukiwanie wydaje się podważać domniemanie, że mydło zabija zarazki:

1. Ta wiadomość z zapytaniem Alicja stwierdza, co następuje:

   Zwykłe domowe mydło lub środek czyszczący nie zabija zarazków - raczej zawiesza je (lub unosi) na powierzchni skóry, umożliwiając spłukanie mikroskopijnych stworzeń.

2. Definicja wikipedii na mydło nie wydaje się sugerować, że mydło w ogóle ma jakiekolwiek właściwości bakteriobójcze.

3. W białej księdze na temat dezynfekcji w opiece nad dziećmi nawet nie bierze się pod uwagę mydła do zabijania zarazków, innego niż czyszczenie powierzchni przed.

4. Z własnego doświadczenia spotkałem wiele pojemników do przechowywania mydła w płynie, które wyraźnie hodowały kolonię jednej formy życia.

Czy mydło naprawdę zabija zarazki?

Nie, mydło ogólnie nie zabija zarazków. Ułatwia mycie ciał obcych, brudu itp. (Które mogą przenosić patogeny) z rąk. Jest kilka mydeł z dodanymi środkami przeciwbakteryjnymi, ale nie będę się zastanawiał, czy są skuteczne, a nawet dobry pomysł, ponieważ nie jest to forum na ten temat.

Typowe standardy sanitarne w gastronomii (tj. Kodeksy zdrowotne) wymagają albo środków do dezynfekcji, albo pewnych wymagań dotyczących ciepła i czasu (lub obu) podczas zmywania naczyń, aby zapewnić właściwe warunki sanitarne. Zobacz to typowe streszczenie regulacyjne z jednej jurysdykcji.

Ten dokument FDA może należeć do kategorii Zbyt wiele informacji, ale celem mycia rąk w gastronomii (tak ważnym jak zmywanie naczyń) jest kontrola bakterii kałowych.

Nawet te wymagania nie zabijają wszystkich zarazków, ale mają na celu osiągnięcie rozsądnego poziomu czystości i bezpieczeństwa dla przeciętnej populacji dla rodzajów zagrożeń typowo związanych z przygotowywaniem żywności.

Szpitale i inne laboratoria, które wymagają zabicia wszystkich patogenów lub mikrofauny, muszą stosować znacznie bardziej rygorystyczne środki do sterylizacji niż do dezynfekcji.

Edycja: Zwróć uwagę, że pytanie o czyszczenie noży ma również normy temperaturowe (wymagany czas nie jest wymieniony w poście, ale jest ważny) - to jest prawdziwy czynnik zapewniający warunki sanitarne, a nie mydło. W obniżonej temperaturze nie chodzi o to, że post mówi o potrzebie „chemicznych dodatków”, które byłyby środkami odkażającymi tego rodzaju.

Uważam, że część przywołanej odpowiedzi, która kończy się w opinii autora, że ​​należy używać mydła w celu dezynfekcji, jest ... no cóż ... nie całkiem poprawna. Czystość to coś więcej niż dezynfekcja (redukcja czynników chorobotwórczych). Chodzi o to, że mydło nie pomaga w części odkażającej innej niż usuwanie ciał obcych, które mogą zapewnić miejsce dla rozwoju patogenów.

Większość ludzi nigdy nie będzie w stanie się zdezynfekować bez użycia zmywarki, ponieważ woda z podgrzewacza ciepłej wody po prostu nie jest wystarczająco gorąca, a większość domów nie ma zlewów z trzema komorami, w których zlew środkowy służy do wsadu do dezynfekcji.