Czasami chcę wypróbować przepis, który wymaga niewielkiej ilości ciężkiej śmietany. Czy resztę można zamrozić, a następnie wykorzystać do zrobienia bitej śmietany? Jeśli tak, to jak długo będzie przechowywany w zamrażarce?
Czasami chcę wypróbować przepis, który wymaga niewielkiej ilości ciężkiej śmietany. Czy resztę można zamrozić, a następnie wykorzystać do zrobienia bitej śmietany? Jeśli tak, to jak długo będzie przechowywany w zamrażarce?
Odpowiedzi:
Ciężką śmietanę można zamrozić, ale tylko wtedy, gdy jest przeznaczona do użycia w postaci płynnej (zupy, sosy itp.). Po zamrożeniu nie będzie właściwie bita.
Zgadzam się z Pointy, że naprawdę nie ma sensu zamrażać go, ponieważ zwykle jest datowany około 2 miesięcy od momentu zakupu. Ponadto, jeśli będzie przechowywany w niskiej temperaturze i nie zostanie niepotrzebnie pominięty na blacie (jak w przypadku większości produktów mlecznych), będzie trzymał się znacznie dalej niż data na kartonie.
Nie jestem pijakiem mleka, ale używam go do pieczenia / gotowania. Jeśli mam przepis, który wymaga mleka, używam ciężkiej śmietany i wody w proporcji 50:50 i nie miałem jeszcze żadnych problemów. Gdybym używał mleka, byłoby to mleko pełne, więc to trochę jak tworzenie własnej wersji.
Nadmiar śmietany regularnie zamrażam i używam do pieczenia, gotowania - kremów cytrynowych; jajecznica lub po prostu krem do polewania deserów. Jeśli masz krem, który trwa tak długo, jak mówisz, musi zawierać konserwanty lub poddany ultra-obróbce cieplnej? Nasz krem ma najwyżej 2 tygodnie okresu przechowywania w lodówce.
Po zamrożeniu możesz go zamrozić. To jest pyszne. Nie potrzebujesz specjalnych instrukcji, po prostu zrób to tak, jak lubisz i zamroź. Możesz albo zamrozić łyżki do napojów lub całość. Po rozmrożeniu jest taki sam jak świeży, mrożony jest trudniejszy przynajmniej wszystkie moje próby były, ale moja mama nalega, że kilka dekad temu był powszechnie sprzedawany w ten sposób i miękki podczas zamrożenia.
Aha, dużo czasu się psuje.