Dlaczego moje pierogi są zrobione ze złego?

Zrobiłem dość prosty przepis na gulasz z kurczaka i pierogów; jednak po jednym kęsie pierogów mam najbardziej nieszczęsny posmak. Zupa jest w porządku; jednak pierogi smakują totalnie okropnie, trochę gorzko, odpychająco i trochę jak wymioty (Moja narzeczona określa to jako „metalowe i złe”). Gdyby w ustach było coś w moich ustach, wyplułbym to instynktownie.

Przepis wymaga 1/3 szklanki mieszanki do pieczenia Bisquick Heart Smart i 1/3 szklanki maślanki do przygotowania ciasta na pierogi; Podwoiłem go, ponieważ robiłem duży garnek z gulaszem. Gulasz smakuje dobrze, gdy porzucę pierogi; zawierał bulion z kurczaka (zrobiony z kostek bulionowych), mleko, skrobię kukurydzianą, gotowanego kurczaka, pasternak, marchew, seler i cebulę. Pierogi wrzucano łyżkami do gulaszu i gotowano przez około 7 minut, zgodnie ze wskazówkami przepisu. Nie stworzyłem wcześniej tego konkretnego przepisu. Konsystencja pierogów wydawała się w porządku; były trochę mdłe z powodu braku przypraw, ale poza tym wszystko było w porządku, dopóki nie posmakował.

Co mogło pójść nie tak? Maślankę zakupiono zaledwie kilka dni wcześniej, w terminie jej ważności (24 listopada), a mieszankę do pieczenia wykorzystano na naleśniki na początku tygodnia (które były trochę mdłe, ale nie katastrofalne)

Zepsute maślanki nie dawałyby metalicznego posmaku, ale nie spodziewałbym się, że zrobi to również stara mieszanka do pieczenia.

Podejrzewam, że twoje pudełko z bisquickem jest albo zanieczyszczone, albo być może masz złe pudełko. Czasami procesy produkcyjne nie przebiegają prawidłowo, więc może być tak, że twoje pudełko dostało zbyt dużą porcję proszku do pieczenia lub jakiegoś innego składnika mieszanki. W procesie produkcji wszystkie składniki powinny być dobrze wymieszane, ale grudka nie jest w stanie przetrwać procesu. Wyrzuciłbym pudełko.

Może użyłeś zbyt wiele zła, jak myląc łyżeczki zła z łyżkami zła? : ^ D

Poważnie, sam przepis może zawierać takie błędy, albo odręcznie napisany w jednej z iteracji w drodze do Ciebie, albo nawet zwykła literówka. Typowe, które mogą wytworzyć to, co opisujesz, to łyżeczka do herbaty kontra łyżka stołowa, proszek do pieczenia kontra soda oczyszczona itp.

Czy smakowałeś suchą sproszkowaną mieszankę? Nie jestem pewien, jak by to smakowało w tej formie, ale domyślam się łagodnego, rozkwitającego smaku, w przeciwieństwie do metalicznego smaku, który nabrał twój mąż.

Czy to możliwe, że w misce, w której wymieszałeś ciasto z pierożkami, było coś? Jak nie spłukane mydło, które dostało się do wszystkich lub tylko kilku pierogów, lub ktoś spryskał inny środek czyszczący, nieprzeznaczony do naczyń kuchennych, w obszarze miski?

Metaliczny posmak wynika z tego, że mieszanka miała niezrównoważony stosunek sody oczyszczonej do fosforanu. Ilekroć gotowy produkt do gotowania jest żółty lub ma pomarańczowy odcień plamisty, masz niezrównoważoną mieszankę. Fosforan musi mieć z czym reagować. Niezrównoważony PH spowoduje posmak. (Metaliczny = zbyt podstawowy)

Uważam, że ta mieszanka wykorzystuje kombinację fosforanów. (V-90 plus Active-8 = Stabil 9) Jeden fosforan reaguje natychmiast z wodą i wzrośnie o 80%. Waga wzrośnie, gdy aktywuje ją ciepło. Drugi fosforan wzrasta o 20% wraz z wodą i jest głównie fosforanem aktywowanym cieplnie.

W przypadku stosowania mieszanek na bazie fosforanów należy wymieszać i odczekać co najmniej 30 minut, aby umożliwić wyrównanie zaczynu. Należy używać wyłącznie zimnej wody.

Twoje pierogi źle smakują, ponieważ Bisquick źle smakuje. Bez względu na to, jakiej wersji używasz, smakuje okropnie. Gotuję przez 40 lat życia małżeńskiego i jeszcze 10 lat pod opieką mojej Matki. Mogę dokładnie powiedzieć, który przedmiot na stole został wykonany za pomocą Bisquicka. I naprawdę nie jest trudno zrobić pierogi, ciastka lub ciasta, używając własnych składników.

Używam bardzo niewielu miksów lub paczkowanych potraw, ponieważ absolutnie uwielbiam gotować i piec jak najwięcej świeżej żywności. Kurczak i pierogi to jedna rzecz, którą gotuję od ponad 30 lat, i moja rodzina jest absolutnie najbardziej ulubioną ze wszystkich potraw. Używam zwykłego Bisquicka (lub Jiffy Mix, jednego) i zwykłego pełnego mleka. Alternatywnie, zimą, kiedy nie dostanę się do sklepu spożywczego przez kilka miesięcy, wrzucę około 2 łyżeczki suchego mleka w proszku do środka mieszanki, a następnie użyję wody do przygotowania ciasta. Zupa lub gulasz musi mieć wystarczającą ilość płynu, aby pierogi mogły spoczywać w płynie, a nawet w większości zanurzone (choć niekoniecznie). Dusiłem posiłek na małym ogniu z dodatkiem pierogów przez około 3 minuty. Następnie nakładam pokrywkę na garnek i gotuję na wolnym ogniu przez kolejne 5–7 minut (lub dopóki nie zobaczę, że pierogi są w pełni ugotowane i ugotowane - lub, jeśli chcesz, przetestuj wykałaczką, tak jak byś zrobił ciasto upewnij się, że centrum jest gotowe). Podając danie, biorę trochę bulionu / sosu i nakładam na pierogi. Moim zdaniem tak zwane „niskotłuszczowe” lub „zdrowsze” to nic innego jak „zdrowe”. Pamiętaj, że co wyjmują, aby uczynić go „zdrowszym”, dodają więcej chemikaliów, aby zrekompensować stratę. tak zwane „niskotłuszczowe” lub „zdrowsze” to nic innego jak „zdrowe”. Pamiętaj, że co wyjmują, aby uczynić go „zdrowszym”, dodają więcej chemikaliów, aby zrekompensować stratę. tak zwane „niskotłuszczowe” lub „zdrowsze” to nic innego jak „zdrowe”. Pamiętaj, że co wyjmują, aby uczynić go „zdrowszym”, dodają więcej chemikaliów, aby zrekompensować stratę.

EDYTOWAĆ:

Uważam, że dziwnym smakiem była kombinacja składników, Heart Smart Bisquick z maślanką. IMO, tak zwane produkty o niskiej zawartości tłuszczu lub zdrowsze są niczym innym jak „zdrowym”. To, co jest wyjmowane, aby uczynić przedmioty „zdrowszymi”, dodaje się chemikalia, aby nadrobić utracone rzeczy. Wierzę, że jeśli zastosuje się pełne mleko i zwykły Bisquick lub Jiffy Mix, pierogi wyjdą cudownie. Opublikowałem moje wskazówki / przepis, aby pomóc Yamikuronue spróbować ponownie