Chciałbym poeksperymentować z robieniem przecieru (zwłaszcza marchewki i pasternaku, jeśli ma to znaczenie), ale nie mam robota kuchennego ani innego mechanicznego narzędzia do mieszania / mieszania. Czy jest coś, co mogę zrobić lub czy jest potrzebny procesor?
Odpowiedzi:
Myślę, że dla twojego projektu niezbędny jest jakiś rodzaj mechanicznej pomocy do macerowania żywności. W zależności od tego, co próbujesz, dostępnych jest kilka opcji.
Ricer (lub młyn spożywczy, w zależności od tego, od kogo kupujesz) jest urządzeniem ręcznym (nieelektrycznym), przez które możesz przepuścić ugotowane ziemniaki lub pasternak. Wielu ludzi robi tłuczone ziemniaki w ten sposób. W zależności od gotowanego pasternaku może działać blender ręczny (lub mikser zanurzeniowy, blender).
Jednak wszystko to wymaga, abyś wydał trochę gotówki na urządzenie. Nie jestem pewien z twojego postu, jeśli to jest opcja. Jeśli chcesz uzyskać ultra gładką teksturę na zupę lub inną zupę, warto jest kupić jeden z małych procesorów żywności (po prostu pracuj partiami).
Powodzenia!
Po prostu nie otrzymasz tej samej tekstury z czymkolwiek, co nie ma wirujących noży (mikser, robot kuchenny itp.) Możesz być w stanie zbliżyć się z wystarczającą ilością gotowania + maseczka, a następnie miksera ręcznego (lub stare ręczne korby nadal liczą się jako mechaniczne?).
W zależności od rodzaju gotowania, z którym masz do czynienia, zastanów się nad mikserem pałeczkowym - są one znacznie tańsze niż robot kuchenny, nie mają problemu z wyciekiem uszczelek jako blendera i nie biorą więcej miejsca do przechowywania.
Nie mogą robić tego samego, co inne (blendery barowe nadają się do rozbijania kostek lodu na koktajle, które może zadławić blender), a podczas pracy można je zostawić w spokoju; prawe dyski, ciasto na kolanach z plastikowym ostrzem lub rozbijcie ciała stałe z pulsowaniem, aby nie dostać się do puree), ale nie sądzę też, żeby inni pracowali przy produkcji bitej śmietany.
Dokładnie ugotowane marchewki są co najmniej tak miękkie jak gotowane ziemniaki, więc jeśli jesteś cierpliwy, powinieneś być w stanie uzyskać dobry wynik z masełkiem do ziemniaków. Używaj wystarczającej ilości ciepłego płynu (woda, bulion, ...), aby rozrzedzić go z zacieru na purée, a hojna gałka masła nie zaszkodzi, jeśli twój przepis to pomieści. Gdy purée jest wystarczająco cienkie, odrobina szybkiej pracy z trzepaczką powinna zadbać o wszelkie drobne nieprawidłowości.
Jeśli jesteś BARDZO cierpliwy i całkowicie pozbawiony narzędzi, możesz prawdopodobnie wykonać tę pracę za pomocą widelca, ale wydaje mi się, że graniczy z masochizmem.