Wygląda na to, że lukier jest albo o cal słodzonego tłuszczu, albo po prostu bitą śmietaną. Przepisy na lukier, których próbowałem, zawsze były obrzydliwie tłuste i słodkie. Uważam, że lukier serowy jest dobry, ale wciąż jest zbyt bogaty.
Prosto z bitą śmietaną ma swoje miejsce, na przykład na tresie Leches, ale dla zwykłego białego ciasta jest zbyt lekkie.
Słyszałem o lukrach, które są bite lub gotowane, aby były kremowe i gęste bez użycia zbyt dużej ilości tłuszczu, ale nie wiem, jak się je nazywa.
Jakie nazwy lub rodzaje lukier są nadal kremowe i gęste, ale nie są przytłaczająco tłuste?