Co można zastosować jako alternatywę dla Applesauce?

Ten przepis na chleb bananowy wymaga musu jabłkowego i nie jest to coś, co jest dostępne w sklepach tutaj. Czy będzie w porządku, jeśli po prostu to pominę, czy mogę użyć innego wspólnego składnika do odtworzenia efektu?

Jabłkowy ma niewielki smak i prawie nie ma wartości odżywczych. Jest dodawany do wypieków z tego powodu, że ma pektynę.

Pektyna ingeruje w gluten w podobny sposób jak tłuszcz, choć przez inny mechanizm. Z tego powodu często stosuje się mus jabłkowy w celu zastąpienia części tłuszczu w przepisach dla piekarzy dbających o zdrowie. Zobacz to pytanie .

Inne przepisy na chleb bananowy są bardzo podobne do ciast i polegają na ogromnej ilości tłuszczu - często śmietany z dużą ilością cukru.

Twoje opcje to:

• Wymień mus jabłkowy na inny substytut oleju. Działa kolejna przecier z owoców o wysokiej pektynie.
• Przejdź do przepisu, który po prostu wykorzystuje tłuszcz i ciesz się bogatszym chlebem bananowym.

Dlaczego nie stworzyć własnego? Robienie własnego musu jabłkowego jest w rzeczywistości bardzo łatwe. Więc założę się, że w sklepach są jabłka na sprzedaż? Najprostszy, jaki mogę wymyślić, to: 4 jabłka 3/4 szklanki wody (1/4 szklanki cukru) 1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu Obierz rdzeń i posiekaj jabłka. Gotuj wszystko razem na średnim ogniu, aż jabłka będą miękkie. (15-20 minut) To wcale nie jest praca i smakuje wyśmienicie.
Osobiście używałbym musu jabłkowego bez dodatku cukru podczas używania go w ciastach.

Jeśli jednak uważasz, że i tak jest to zbyt pracochłonne (ale nie mam takiej nadziei!), Dobrze jest wiedzieć, że w wielu przepisach, jabłko zastępuje olej w celu zmniejszenia ilości kalorii. (Niektórzy twierdzą również, że mus jabłkowy zastępuje jajka, ale nie mam z tym doświadczenia). Jednak stwierdzenie czegoś takiego: „zastąp 1 szklankę musu jabłkowego 1 szklanką oleju” nie może być wykonane poprawnie. Jabłkowy zawiera wodę tam, gdzie nie ma oleju. Dzięki temu twoje ciasto będzie bardziej tłuste, a mus jabłkowy sprawi, że pieczenie będzie bardziej „bardziej kruche”. Robisz też ciasto owocowe i oczywiście smak jabłek poprawia ten owocowy smak. Myślę też, że użycie oleju sprawi, że ciasto będzie bardziej „ciężkie” niż mus jabłkowy. Możesz przeczytać więcej o jabłkowym wymianie oleju przez tenpołączyć. Myślę, że jeśli zamierzasz zastąpić mus jabłkowy olejem, musisz eksperymentować na temat stopy substytucji. Ale zacznę od użycia 1/4 szklanki oleju na podstawce 1/4 szklanki musu jabłkowego.

Jeśli nie chcesz robić własnego musu jabłkowego ani zastępować sosu olejem, możesz przyjrzeć się żywności dla niemowląt. Niektóre słoiki z jedzeniem dla niemowląt zawierają po prostu przecier jabłkowy.

Niesłodzony mus jabłkowy zapewnia również trochę kwasu. Co powiesz na zastąpienie tej samej masy, a nie objętości sokiem jabłkowym i zwiększenie zawartości banana o niewielką ilość - powiedz pół sm banana?

Według http://www.onlineconversion.com/weight_volume_cooking.htm 1 szklanka AS = 8,6 uncji, więc 2 uncje soku byłyby w porządku

Mając tylko 1 / 4C w przepisie, zakładam, że zmiany tutaj i nie oznaczą katastrofy.

Użyj budyniu czekoladowego z kubka dla małych dzieci. Dodaje bananowi niesamowity smak czekolady, ale nie jest zbyt mocny. Użyj takiej samej ilości budyniu, jak w przypadku musu jabłkowego.

Poszukaj musu jabłkowego w dziale żywności dla niemowląt.

Bita tłuszcz może zastąpić brakujący mus jabłkowy.