[Edytowane] Myślę, że 10 godzin byłoby wystarczająco bezpiecznych dla większości żywności: przez pierwsze kilka godzin lodówka będzie jeszcze dość zimna, a potem więcej niż kilka naszych zajmie zepsucie się większości jedzenia. Kiedy zostawiam mleko z lodówki na trzy godziny w temperaturze pokojowej (powiedzmy 20 ° C), nic się nie dzieje. Robię to często. A temperatura w lodówce nigdy nie osiągnie temperatury pokojowej w ciągu tych 10 godzin. Kiedy latem jest naprawdę gorąco, może zepsuć się po 2 godzinach poza lodówką, ale w przeciwnym razie zajmuje to znacznie dłużej.
Ser, jedzenie w słoikach, sosy, resztki gotowanego jedzenia: żaden z nich nie jest bardziej wrażliwy na psucie niż mleko. Świeże zioła są prawdopodobnie równie wrażliwe. Jajka są znacznie mniej wrażliwe. Najbardziej wrażliwymi rodzajami żywności, jakie mogę wymyślić, są prawdopodobnie surowe mięso i surowe ryby bez konserwantów. Wędzone lub solone mięso i ryby nie liczą się: można je przechowywać znacznie dłużej. Myślę, że nawet surowe mięso i ryby przebiją się, ale dla pewności możesz zastosować następujące wskazówki.
Wskazówka 1: umieść jak najwięcej materiału w lodówce, jak to możliwe, na dzień przed awarią. To „pochłonie zimno”, które karmi lodówka, gdy zasilanie jest nadal włączone. Następnie, gdy dojdzie do zaniku zasilania, „rezerwa zimna” w lodówce zostanie znacznie zwiększona, dzięki czemu średnia temperatura wnętrza pozostanie niższa przez znacznie dłuższy czas. Im wyższa wolumetryczna pojemność cieplna , tym lepiej. Aby znaleźć najlepszy materiał, zobacz tę tabelę („objętościowa pojemność cieplna”) ; woda prawdopodobnie wygrywa. Więc napychanie worków z wodą w każdym zakątku wydaje się dobrym pomysłem. Albo butelki.
Wskazówka 2: jeśli masz zamrażarkę, napełnij ją workami i / lub butelkami wody, a większość z nich włóż do lodówki, gdy tylko skończy się prąd (zamień z niektórymi workami / butelkami, które były w lodówce). Zamrażarka prawdopodobnie będzie lepiej, ponieważ ma znacznie lepszą izolację niż lodówka. I włóż najbardziej wrażliwe potrawy do zamrażarki, może kilka godzin po zaniku zasilania (a może później - żeby w końcu nie zamarzły).
Właściwie zacznij wkładać do zamrażarki tyle worków na wodę / butelek, ile możesz na kilka godzin przed wyłączeniem zasilania, i po zamrożeniu przenieś je do lodówki. Pozostaną do połowy zamrożone przez wiele godzin w lodówce, dzięki czemu zapewnią dodatkowe chłodzenie lodówce. W ten sposób „oszczędzasz” zimno z zamrażarki i jeszcze bardziej zwiększasz rezerwę na zimno.
Wskazówka 3: większość lodówek ma suwak / koło / przedmiot, który określa temperaturę, do której dąży termostat. Możesz ustawić suwak na maksymalną moc (tak najniższą temperaturę) na kilka godzin przed zanikiem zasilania. Większość ludzi, w tym ja, zwykle ma poślizg gdzieś pośrodku. Slajd zwykle nie oznacza dokładnej temperatury, ale raczej niektóre symbole. Zwykle znajduje się w lodówce.
Wskazówka 4: gotuj i / lub jedz surowe ryby i mięso przed przerwą w dostawie. Myślę, że nie byłoby wcale konieczne, aby postępować zgodnie z powyższymi wskazówkami, ale gotowanie mięsa może być teraz prostsze. Następnie przechowuj ugotowane mięso lub zjedz je. Nawiasem mówiąc, nie gotowałbym do połowy żadnego mięsa: mogłoby to faktycznie zwiększyć tempo rozwoju bakterii, jeśli nie zabije bakterii całkowicie. Ale coś takiego jak łosoś można najpierw (całkowicie) ugotować, później podgrzać.