Po co podgrzewać zupę w blenderze?

Kilka razy ostatnio widziałem ludzi polecających określoną markę (bardzo drogiego) blendera o dużej mocy.

Za każdym razem jednym z głównych punktów sprzedaży jest to, że mikser jest tak silny, że można w nim podgrzać zupę.

Dlaczego ktoś miałby to zrobić? Wydaje się mniej wydajny, droższy i trudniejszy do czyszczenia niż używanie kuchenki lub kuchenki mikrofalowej.

Myślę, że nieco źle rozumiesz to twierdzenie. Nie podgrzewasz już zupki, przecierasz ją i podgrzewasz jednym krokiem. Możesz naprawdę zrobić gorącą zupę z zimnych składników, używając niektórych wysokiej jakości mikserów. Jedynym, z którym to zweryfikowałem, jest vita-mix. Aby to zrobić, włóż składniki do blendera, włącz go i pozwól mu działać przez około 5 minut. Tarcie ostrzy podgrzewa zupę podczas siekania składników. Zupa będzie gorąca.

Dlaczego miałbyś to zrobić? To jest łatwe. Ugotowanie zupy zajmuje około 2 minut, więc rozgrzanie jej zajmuje jeszcze 3 minuty. Jest to szybsze niż w przypadku kuchenki, choć może wolniejsze niż kuchenka mikrofalowa. Czy to jest bardziej wydajne? Nie wiem, ale wątpię, aby różnica w wydajności elektrycznej była naprawdę wystarczająca, aby dokonać wyboru w taki czy inny sposób.

Jeśli chodzi o czyszczenie, musisz już wyczyścić blender, ponieważ wyczyściłeś zupę. Nie ma potrzeby dodatkowego czyszczenia, jeśli je ugotujesz, w porównaniu do dodatkowego czyszczenia kuchenki lub kuchenki mikrofalowej. A blender jest łatwy do czyszczenia, ponieważ jest jednym kawałkiem; wystarczy dodać mydło i wodę i włączyć na 30 sekund, a następnie spłukać.

Osobiście uważam, że nie jest to „jedna z głównych zalet sprzedaży”. To fajna sztuczka i jest przydatna. Myślę jednak, że jest to bardziej interesujące jako wskaźnik mocy mikserów. Możesz użyć tych blenderów do zrobienia wyjątkowo gładkiej zupy, zrobienia masła orzechowego, odpowiedniego zmiażdżenia lodu do mrożonych napojów itp. Robią to znacznie lepiej niż „zwykły” domowy mikser, ale samo powiedzenie „lepiej” prawdopodobnie nie sprzedałoby się zbyt wiele z tych rzeczy w cenie 4x, więc skupiają się na czymś, czego z pewnością nie może zrobić standardowy domowy mikser.

Nie ma wątpliwości, że surowe składniki utrzymują więcej witamin. Czy to dla mnie wielka sprawa? nie całkiem. Zupa w witamixie nigdy nie gotuje się, nie gotuje, ani niczego naprawdę bliskiego. Więc jest praktycznie surowy.

oznacza to jednak, że zastosowania są ograniczone. Jeśli chcesz zupę o bogatym smaku, zwykle oznacza to karmelizowanie cebuli i czosnku, powolne gotowanie marchewki w celu wydobycia jej słodyczy. Mam Vitamix 5200 i uwielbiam go, ale jak dotąd funkcja robienia zup nie jest tym, na czym mi zależy. Mój szwagier rzekomo wymyśla wszelkiego rodzaju wspaniałe, niemal natychmiastowe zupy; kiedy będzie trochę mniej zajęty (on i moja siostra się przeprowadzają), mam nadzieję uzyskać od niego porady.

Jak dotąd zupy, które przygotowałem, nawet według dokładnie tego przepisu, nie są świetnymi zupami. Cebula i czosnek nadają mu bardzo ostry smak bez faktycznego gotowania, cała zupa smakuje ostro i bez, zamiast bogatego i rozgrzewającego. Chciałbym mieć tańszą wersję, która robi te same rzeczy, ale bez automatycznych timerów. Nic takiego.

Najważniejsze jest to, że Vitamix i jest potężną i solidną maszyną. Mam już dość blenderów o wartości 50 USD, które wypalają po pół roku. Teraz naprawdę lubię gęsty koktajl. Naprawdę gruby. Ale w moim ostatnim blenderze złamał się przycisk „on”. Jakie to dziwne?

Vitamix jest objęty gwarancją przez siedem lat. brak pytań. Przynoszę go z powrotem do Costco, wymieniają, jeśli się zepsuje. Tymczasem to, co mogę zrobić w moim Vitamixie, czego nie mogę zrobić w innych mikserach, to niesamowity sorbet bez dodatku cukru i robię to kilka razy w tygodniu. Zrobiłem też masło pistacjowe, które prawdopodobnie jest zbyt dobre, aby było legalne.

Jest to doskonały przykład wzięcia czegoś, co jest negatywne w stosunku do produktu i sprowadzenia go do punktu sprzedaży. "To nie jest błąd, to jest funkcja!"

Idealny mikser nie wpłynie na temperaturę zawartości. Wtrącanie się fizyki, tarcie i ciepło odpadowe wpływają na zawartość każdego blendera. Ta firma zdecydowała się go wzmocnić.

Z punktu widzenia efektywności energetycznej jest to również bardzo marnotrawna droga do przeniesienia potencjału do podgrzewanej zupy.

sproszkowanie znacznie zwiększa pole powierzchni składników, więc mają one tendencję do bardzo szybkiego rozgrzania. Ogólnie rzecz biorąc, te blendery w zasadzie reklamują „posiłek w blenderze za 10 minut”, a takie rzeczy jak zupy wydają się być prawdziwe. Do czyszczenia znajduję większość rzeczy, które wciąż muszę zrobićtrochę prania ręcznego, ale nie aż tak bardzo .... YMMV.

Krótko mówiąc, używaj go w sposób, który cię uszczęśliwia. Ma funkcje odwracania, więc podczas gdy jedzenie wiruje w jednym kierunku, możesz odwrócić silnik, aby ostrza uderzały w szybko poruszającą się mieszankę w odwrotnym kierunku, tworząc duże tarcie, to konsekwentne działanie zaskakująco doskonale nagrzewa zupę, szczególnie w przypadku brokułów i sera. Tekstura jest perfekcyjna i w przeciwieństwie do gotowania na kuchence, ser nie osiada i nie przykleja się do dna. I według mojego dietetyka ta metoda pozwala utrzymać więcej składników odżywczych i enzymów.