Niedawno odkryłem piękno komosy ryżowej i radość z kupowania jej luzem w Costco, więc w najbliższej przyszłości zrobię wiele. Zastanawiam się, czy mogę użyć mojej kuchenki do ryżu, aby zrobić komosę ryżową. Czy ktoś to zrobił? Czy „rozmyta” logika w maszynie uniemożliwia mu wykonywanie innych czynności niż gotowanie ryżu i gotowanie na parze warzyw? Mam nadzieję, że nie, ale nie chcę też zrujnować dobrego narzędzia kuchennego. Dzięki!
Odpowiedzi:
Gotowałem biały ryż, brązowy ryż, dziki ryż, całe kasze owsiane (2 cykle brązowego ryżu + trochę dodatkowej wody w drugim cyklu), kasze żytnie, pszenicę Khorasan (kamut), jęczmień, orkisz i wiele innych nasion w moim kuchenka do gotowania ryżu rozmyta, ale nigdy komosa ryżowa. Wydaje mi się, że białe nasiona Quinoa czerpią korzyści z krótkiego czasu gotowania i długiego czasu ekspansji po gotowaniu. Urządzenie do gotowania ryżu nie robi tego zbyt dobrze. Czerwona komosa ryżowa, którą mogę dostać, jest trudniejsza i może być gotowana jak brązowy ryż. To powiedziawszy, nie próbowałem tego. Z pewnością możliwe jest, że twój przyrząd do gotowania ryżu mógłby zrobić znośną komosę ryżową. Proponuję wypróbować małą partię. Jeśli podoba Ci się wynik, opublikuj go tutaj, a ja też spróbuję.
Urządzenia do gotowania ryżu są dość wszechstronne, a gotowanie komosy ryżowej nie zrujnuje urządzenia do gotowania ryżu, jeśli naprawdę chcesz eksperymentować.
Urządzenie do gotowania ryżu działa, ponieważ na dole miejsca, w którym znajduje się metalowy garnek, znajduje się sprężysta płytka z czujnikiem termicznym (tylko jeśli jest to automatyczne. Niektóre urządzenia do gotowania ryżu mają przełącznik, który można włączyć, aby przejść do procesu podgrzewania). Spowoduje to rozpoczęcie procesu podgrzewania do wrzenia do wody. Ponieważ wrząca woda nie podnosi się powyżej 100 stopni Celsjusza, czujnik może stwierdzić, czy w kuchence pozostała jeszcze woda. Gdy odczyt czujnika przekroczy 100 stopni Celsjusza, oznacza to, że woda się zagotowała. W tym momencie urządzenie do gotowania ryżu przechodzi w fazę siedzenia, w której para będzie nadal gotować ryż, a ryż będzie mógł się rozszerzyć.
Dzięki tej wiedzy wiemy, że głównym problemem, na który można natknąć się podczas gotowania komosy ryżowej w urządzeniu do gotowania ryżu, jest uzyskanie odpowiedniego stosunku wody do ziaren komosy ryżowej. Jeśli użyjesz tej samej ilości wody do gotowania ryżu, komosa ryżowa może okazać się bardziej miękka niż jest to pożądane.
Spójrz na ten link: http://glutenfreegoddess.blogspot.com/2009/01/how-to-cook-quinoa-super-easy-way.html . Zawiera pewne informacje dotyczące gotowania komosy ryżowej w urządzeniu do gotowania ryżu. Wydaje się sugerować stosunek ziarna 2-1 wody do komosy ryżowej (co zwykle jest tym, czego używam również do ryżu).