Na jakim etapie należy dodać whisky do kawy po irlandzku?

7

Podczas przygotowywania kawy po irlandzku w rondlu (cukier karmelizujący i kawa, a następnie dodawanie wody);

Czy powinienem dodawać whisky, gdy kawa jest nadal podgrzewana w rondlu, czy po włożeniu kawy do szklanek?

coffee

— MissesBrown
źródło

Zależy od tego, czy chcesz, aby whisky (tylko szkocka była „whisky”) była aromatyzująca, czy kopiąca. Biorąc pod uwagę twój opis preparatu, podejrzewam ten pierwszy.

— kdgregory,

Kanadyjska whisky to także whisky.

— Chris Cudmore

5

Na koniec po wlaniu kawy do szklanek. Alkohol odparowuje całkowicie w temperaturze 78 ° C, ale przedtem zaczyna odparowywać, więc należy unikać niepotrzebnego podgrzewania. Kawa jest lekko schładzana przez przelanie do szklanki, więc jest to optymalny czas.

Źródło: bycie Irlandczykiem.

— Cormac
źródło

2

+1 za źródło. Osobiście nie jestem pewien, jaki jest sens kawy i śmietanki :-)

— kdgregory

2

W tym przepisie whisky i cukier są karmelizowane jako pierwszy krok.

http://www.alcademics.com/2011/03/irish-coffee-its-all-in-the-cream.html

To powiedziawszy, kawa po irlandzku, którą znam, używa brązowego cukru bez żadnego kroku karmelizującego. Jestem więc trochę ciekawa twojego przepisu.

— soegaard
źródło

Dziękuję za link. Obecnie najpierw karmelizuję cukier i kawę, a następnie dodaję wodę. Po włożeniu do szklanek dodaję whisky, a następnie pół kremu na wierzchu. Ale jak się nauczyłem wiele lat temu, nie pamiętam dokładnie, na jakim etapie dodawać whisky zgodnie z tym przepisem.

— MissesBrown,

1

Wolę wzbogacić krem! To wspaniały napój na brunch przed mimozą. Podawałem go na naszym baby shower i na brunch wielkanocny. Oto mój przepis:

Darryl’s Irish Coffee 
Makes 4-6 small rocks glass servings
Total time to prep: 10 minutes

Kieszonkowe dzieci:

Bodum 8-C French Press
Czajnik z wodą tuż tuż gotować w temperaturze 205F.
1/2 szklanki świeżo zmielonej kawy Francuskiej kawy palonej bardzo grubo zmielonej
Miska do miksowania włożona do zamrażarki
Druciana trzepaczka
1 szklanka ciężkiej śmietany
1 łyżeczka cukru pudru
1/2 szklanki Jameson Irish Whisky
4-6 każdego 6-oz Gibraltaru kołysze szklanki

Proces:

Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie wyłącz ogrzewanie, aby ostygło do temperatury 205 ° C.
Dodaj zmieloną kawę i wodę do francuskiej prasy. Gdy kawa jest stroma, przejdź do robienia bitej śmietany.
Wyjmij miskę miksującą z zamrażarki. Wlej śmietanę, sproszkowany cukier i ubij, aż stanie się miękką bitą śmietaną - nie przelewaj.
Ubij Jamesona w śmietanę, aby stała się luźna i lekko rozlewalna - niezbyt gęsta.
Naciśnij tłok na kawie
Wlej kawę do szklanek ze skały, wypełniając trzy czwarte kawą.
Za pomocą łyżeczki dodaj od dwóch do trzech dolców wzbogaconego Irish Cream.

— Darryl
źródło