Jak zrobić dobrego ziemniaka zacierowego [duplikat]

Możliwy duplikat:
Jak mogę zrobić jedwabiście gładką, bogatą mieszankę?

Moje ziemniaki zacierowe zwykle nie są zbyt smaczne.

Czasami dodaję ser lub masło (razem z mlekiem), ale nigdy nie udaje mi się zrobić dobrego! Prawdopodobnie ilości są nieprawidłowe.

Czy mógłbyś mi pomóc? Dzięki

potatoes mash

— aneuryzm
źródło

Jeśli proponowany duplikat rfusca nie jest dla ciebie wystarczający, możesz wyjaśnić, co jest nie tak z twoimi ziemniakami. Zbyt suchy? Zbyt wodnisty? Zbyt nijakie?

— Cascabel

Mam nadzieję, że ich nie purée?!?

— Doug

Najlepiej jest opisać proces bardziej szczegółowo. Czy zacierasz je na ciepło czy na zimno? Czy zacierasz je widelcem lub robotem kuchennym? Ile mleka i masła dodajesz? Jakie ziemniaki? (pieczenie ziemniaków lub nie)

— soegaard

Wydaje się to gdzieś pomiędzy duplikatem a żądaniem przepisu . Z całą pewnością wyjaśnij, co jest nie tak z twoim zacierem, a my z przyjemnością otworzymy to pytanie - o ile problem jest bardziej szczegółowy niż „zły smak” lub „zła tekstura”.

— Aaronut,

Zazwyczaj sezonuję moje puree ziemniaczane solą, pieprzem i dużą ilością orzechów muszkatołowych.

Poza tym ugotuj ziemniaki w naprawdę słonej wodzie. Różnica między dodaniem soli do wody a jej późniejszym dodaniem jest naprawdę zdumiewająca.

— Georg Schölly
źródło

Użycie rozdrabniacza do ziemniaków sprawi, że zacier będzie gładszy.

Użyj więcej masła i użyj ciężkiej / podwójnej śmietany zamiast mleka, dodaj sól i pieprz.

— Richard
źródło