Czego szukać w mikserze stojącym?

Chcę kupić mikser stojący, dobry. Głównie do mieszania ciasta, ale także do mielenia mięsa. Widziałem, że KitchenAid ma przystawkę do mielenia mięsa. Zrobiłem więc listę rzeczy, których należy szukać, i chciałbym uzyskać informacje na temat tego, czego brakuje.

1. Stalowa miska.
2. Moc, czy to czynnik?
3. Warkoczyk, trzepaczki.
4. Możliwość dołączenia maszynki do mięsa
5. Rozmiar miski (czy większy jest lepszy?).
6. Waga. Ponieważ przestrzeń na stole jest ograniczona, powinna być przenośna (przynajmniej dla mnie).
7. Opcjonalnie: Miska do lodów.
8. Montaż dla:
   • Krajalnica (mięso, warzywa itp.)
   • Maszynka do mielenia mięsa
   • Tarka (ser itp.)
   • Nadziewarka do kiełbas
   • Producent makaronu
9. Ruch orbitalny.

Oprócz tych elementów, o czym zapominam?

Czy oprócz tych zastosowań są jeszcze inne ciekawe?

Mam jedną z profesjonalnych serii Kitchen Aids (a moi rodzice mają tradycyjną wersję do porównania i kontrastowania). Jeśli pieniądze nie są wielkim problemem, to uzyskanie profesjonalnej serii ma mocniejszy silnik i cięższą podstawę, która powstrzyma mikser przed „chodzeniem” po blacie, jeśli włożysz ciasto lub coś gęstego do miksera.

Dziwną rzeczą, której się nie spodziewałem, jest to, że mikser jest naprawdę niewygodny dla małych rzeczy. Może ubijać jak potrójna porcja bitych ziemniaków, ale ma najdroższy czas, ubijając odrobinę bitej śmietany lub odrobinę merangue.

Dodatki Kitchen Aide są dość solidne ... Jednym z naszych bardziej „zabawnych” dodatków jest miska na lody. Zamrozić miskę, zrzucić składniki i postawić wiosło na niskim poziomie. Ponownie, w profesjonalnym modelu, silnik jest wystarczająco silny, aby ubijać nieco dłużej niż tradycyjne inne bańki do lodów ...

IMO, jeśli jesteś dużym kucharzem ciasta, idź w / silniejszy model, w przeciwnym razie mniejsze modele powinny być świetne.

EDYCJA W ciekawej notatce moja siostra ma jeden z mniejszych modeli i kilka tygodni temu wpłynęła na „zejście” z lady… Cała maszyna upadła na ziemię… Podniosła ją, odkurzyła , ale jedynym uszkodzeniem był odłamek plastiku ... Muszę dać to Kitchen Aide

Jednym z czynników nieobecnych na liście jest ruch orbitalny.

Mam pomoc kuchenną i boscha. Pomoc kuchenna jest orbitalna, a bosch nie. Ruch orbitalny robi ogromną różnicę podczas wyrabiania ciasta na chleb.

Rozmiar miski ma ogromne znaczenie. Powinien być wystarczająco duży, aby zrobić to, czego potrzebujesz, a nie większy. Duża miska będzie miała problemy z pobiciem pojedynczego białka jaja, a mała miska oczywiście nie da porcji 6 bochenków chleba. Z tego powodu trzymam oba miksery.

Naprawdę lubię ekspres do makaronu i przystawki do maszynki do mięsa. W szczególności ekspres do makaronu i nadziewarka do kiełbasy oszczędzają rękę przed rozkręcaniem i znacznie ułatwiają te procesy.

Nie przeczytałem nic dobrego o miskach do lodów (z wyjątkiem odpowiedzi Rikona tutaj). Z powodu złych recenzji nie kupiłem jednego, więc nie mogę z nimi rozmawiać, ale za tę cenę można kupić kilka fajniejszych producentów lodów z lepszymi recenzjami.

Posiadałem trzy różne miksery stojące ... cóż, pierwszy, nie wiem, czy to naprawdę się liczy --- był to mikser ręczny, który miał stojak, więc można go używać jako miksera ręcznego lub stojącego.

Miałem zarówno KitchenAid „Ultra Power” (4,5qt, głowica uchylna), jak i „Pro” (6qt, podnoszenie misy).

Gdyby nie zwiększona pojemność, wróciłbym do Ultra Power (a może Artisan, który jest nieco większy). Głównym problemem jest podnoszenie misy w porównaniu z głowicą przechylną. O wiele mniej wygodnie jest dodawać składniki lub dostać się tam, aby zeskrobać miskę za pomocą mechanizmu podnoszenia miseczki w porównaniu z głowicą odchylaną.

Modele z podnoszoną misą wydają się być bardziej temperamentne w kwestii przycinania miski ... miski z odchylaną głowicą mają gwintowaną misę, w której kładziesz misę z uchwytem skierowanym w jedną stronę, a następnie obracasz miskę, aby się zablokować to na miejscu ... modele z podnoszoną misą mają dwa kołki, na których ustawiasz miskę, a następnie przechylasz miskę, aż się zatrzaśnie. Miałem kilka przypadków, w których myślałem, że miska była dobrze przymocowana, ale to nie było (Nie pamiętam dokładnej sytuacji .. mogło się zdarzyć, że odłożyłem miskę do przechowywania i nie wcisnąłem jej przed następnym użyciem)

Warto również zwrócić uwagę na „tarczę wylewającą”, którą można zdobyć. Myślę, że przychodzi automatycznie z serią Pro - i potrzebujesz go, ponieważ w pierwszej kolejności dodawanie składników jest okropne. Niestety, ten, z którym jest wyposażony, to model jednoczęściowy, a nie dwuczęściowy, jak w przypadku modeli z odchylaną głowicą. Jeden kawałek ma dużą szczelinę, dzięki czemu można go przesuwać i zdejmować ... co oznacza, że ​​jeśli zrobisz coś, co faktycznie spowoduje bałagan, nie będzie w nim zawarty ... i najprawdopodobniej Będzie to mikser, który zostanie spryskany i musi zostać wyczyszczony.

Jedyną zaletą „Pro” jest rozmiar - mogę podwoić większość przepisów, nie martwiąc się o rzeczy próbujące pełzać z miski podczas mieszania. Ale ostrzegamy, że istnieją 3 rozmiary „Pro” - 450 (4,5 qt), 500 (5 qt) i 600 (6 qt). Osobiście wybrałbym Ultra Power nad Pro 450, a Artisan nad Pro 500, jeśli miałbym taką opcję. Ultra Power ma mocniejszy silnik niż Pro 450 ... nie jest tak w przypadku Artisan, niestety, ale jeśli nie będziesz go uruchamiał przez 30-40 minut bez odpoczynku na raz, powinieneś być w porządku . (występuje odcięcie termiczne, więc jeśli nagrzeje się zbyt mocno, wyłączy się bez wskazania, że ​​tak się stało ... ale zadziała ponownie, gdy ostygniesz)

Wiele profesjonalnych mikserów stojących jest wyposażonych w uchwyt, w tym Kitchen Aid, Hobart i inne. Ten uchwyt może pasować do różnych narzędzi, w tym:

• Krajalnica (mięso, warzywa itp.)
• Maszynka do mielenia mięsa
• Tarka (ser itp.)
• Nadziewarka do kiełbas
• Producent makaronu

Uważam, że te miksery stojące są znacznie bardziej przydatne, ponieważ mocny silnik służy kilku celom. Mam mniejszą jednostkę (półprofesjonalną) w domu i korzystałem z jednostek pro w wielu restauracjach. Największe jednostki mogą nawet pokroić pełnowymiarowe mrożone kiełbasy (kilka minut), co jest przydatne podczas przygotowywania do służby.