Jak długo iw jakiej temperaturze należy ugotować różne części kurczaka?

Interesuje mnie pieczenie ud, nóg, piersi i skrzydeł. Jak długo trzeba piec i w jakiej temperaturze?

Ochef.com odpowiedział na to pytanie. Oto kilka cytatów ze strony internetowej.

Według USDA:

Okrągły kurczak / indyk: 165 ° F / 74 ° C
Cały kurczak / indyk: 180 ° F / 82 ° C
Piersi drobiowe, pieczenie: 170 ° F / 77 ° C

Ponadto USDA mówi, że udka i skrzydełka drobiu należy gotować „do momentu, aż soki staną się czyste”.

Chociaż poniższe temperatury sprawią, że mięso będzie bezpieczne do spożycia, możesz chcieć obniżyć temperaturę o 3-5 ° C, aby uzyskać więcej smaku.

Robię uda, skrzydła i podudzia do 180F (82C), a piersi do 170F (77C).