Zrobiłam to ciasto z klementyny już dawno temu i bardzo doceniłam fakt, że wykorzystuje on cały owoc. Znalazłem dzisiaj dobrą ofertę na klementynki i zastanawiałem się nad próbą zrobienia czegoś podobnego z lodami, sorbetem, a nawet sorbetem!
Jestem dość pewny sorbetów - trochę cukru, wody, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji, i już prawie gotowe. Nie jestem jednak pewien co do lodów; Wiem, że kwas i mleko mogą powodować problemy, a wysoka zawartość wody w gotowanych puree z klementynek brzmi jak kremowa w lodowa.
Nie chcę bezpośrednio prosić o przepis ani nic takiego - nie dlatego, że i tak mam tam jakieś przepisy na pomarańczę - ale chciałbym uzyskać porady na temat punktów wyjścia. Jakiego przepisu użyłbyś jako bazy dla lodów klementynkowych lub sorbetu, używając całego owocu? A może nadmiernie się martwię i mogę po prostu zamienić sok pomarańczowy / skórkę na klementynki w przepisie z pomarańczowego sorbetu, lub dodać klementynki do zwykłej bazy lodowej i uciec od tego przy minimalnej modyfikacji?