Mocno wierzę, że szczupłość skądinąd zdrowych wędlin pokrojonych wynika z wody dodanej podczas przetwarzania. Robot kuchenny / producent stara się wtryskiwać jak najwięcej wody do produktu, ponieważ sprzedaż wody swoim klientom znacznie poprawia wyniki finansowe.
Oto kilka informacji, które należy wziąć pod uwagę, szukając źródeł tego rodzaju szlamu:
- Tłuszcz: 1 gram = 9 kalorii
- Białko: 1 gram = 4 kalorie
- Węglowodany: 1 gram = 4 kalorie
Uzbrojeni w powyższe dane, możesz zacząć interpretować etykietę na produkcie. Oto link do etykiety dla kurczaka Dietz i Watson :
Oto składniki ze strony, do której prowadzi link (jak to piszę, 10 czerwca 2016 r.):
Pierś z kurczaka, woda, miód, zawiera mniej niż 1,5% soli, izolowane białko sojowe, cukier, beztłuszczowe mleko w proszku, fosforan sodu, chlorek potasu. Pokryty Cukrem, Pomidorem, Papryką, Dekstrozą, Solą, Cebulą I Proszkiem Czosnkowym, Ocet Stały, Maltodekstryna, Ekstrakty Przypraw, Aromat Grillowany (Z Oleju Warzywnego), Zmodyfikowana Skrobia Kukurydziana, Syrop Kukurydziany, Brązowy W Oleju Rzepakowym.
Należy pamiętać, że pierś z kurczaka (która w stanie naturalnym i gotowanym zawiera znaczną część wody) stanowi co najmniej 50% produktu. Dodana woda jest kolejnym składnikiem iz pewnością stanowi 45% lub więcej produktu.
Wracając do etykiety, dokonajmy obliczeń. Z etykiety wynika, że każda 56-gramowa porcja zawiera około 3/4 grama soli ... słona woda jest „wstrzykiwana” (prawdopodobnie zasysana próżniowo) do kurczaka podczas przetwarzania.
To pozostawia 55,25 gramów na porcję. (Wpisy kursywą uruchamiają sumy częściowe wagi).
Z etykiety, każda porcja 55,25 grama ma około 2,0 gramów tłuszczu lub 8 kalorii (2 gramy * 9 cal / gram). Bieżąca suma częściowa kalorii: 18.
Pozostawia to 53,25 gramów porcji, która składa się z węglowodanów, białka i wody.
Z etykiety, każda porcja 53,25 grama zawiera około 2,0 gramów węglowodanów (cukru) lub 8 kalorii (2 gramy * 4 cal / gram). Suma bieżąca kalorii: 26.
Pozostawia to 51,25 gramów porcji, która składa się z białka i wody.
Z etykiety każda porcja zawiera 12,0 gramów białka. Kalorie z węglowodanów wynoszą 48 (12 * 4). , razem 76). Bieżąca suma częściowa kalorii: 74. (Jest to wartość zbliżona do wartości na etykiecie; autoryzowane oszustwo gwarantuje, że liczby składników rzadko dokładnie odpowiadają liczbie ogłoszonej dla produktu spożywczego).
To pozostawia 39,25 gramów porcji, która jest prawie całkowicie wodą ... której część jest integralna z mięsem (w przeciwnym razie jego konsystencja byłaby szarpana lub gorsza).
Etykieta wskazuje, że co najmniej 28 gramów produktu to kurczak; te 28 gramów zawiera wodę, która jest naturalnie integralna z mięsem.
Zgaduję tutaj, ale każda porcja tej pokrojonej piersi z kurczaka zawiera co najmniej 1/3 dodanej wody, która zaczyna „zlewać” po otwarciu opakowania. (Niektórzy przetwórcy nazywają to bulionem, marynatą lub podobnym terminem marketingowym. Dodaje się do niego słoną wodę. Okres.) „Producenci” takich artykułów spożywczych wprowadzają do produktu tyle dodatkowej wody, ile tylko mogą ... ponieważ ich zysk im większa, tym więcej wody sprzedają klientowi.
===========================================
Nadmiar wody można pozbyć się dość łatwo, umieszczając mięso na lunch między warstwami ręczników papierowych i kuchenkę mikrofalową na krótki czas.
Lub kupuj mięso lepszej jakości niż pakowane badziewie w sieci sklepów spożywczych. Farmy Hillshire są najgorszymi przestępcami w odniesieniu do oślizgłych plastrów mięsa. Świeżo krojone mięso Dietz i Watson (z blatu delikatesowego / rzeźniczego) ma mniej wstrzykniętej wody niż ich plastry / pakowane produkty.