Jaka jest różnica między lodami, lody i sorbetem?

Jaka jest różnica między lodami, lody i sorbetem? Wyglądają inaczej, ale czy są wykonane inaczej?

dessert ice-cream sorbet

— Brian Willis
źródło

Po pierwsze, nazwy różnią się nieco w zależności od kraju lub składników. Wyjaśnię najczęstsze nazwy / składniki.

Główna różnica polega na użytych składnikach. Sorbet to w zasadzie woda + cukier + owoce, podczas gdy lody i lody to mleko / śmietana + cukier + owoce. Zatem dwa ostatnie są bardziej „kremowe”, podczas gdy sorbet jest bardziej „lodowaty”.

Można powiedzieć, że lody to rodzaj lody, ale wciąż jest różnica. Więcej cukru w lody, więcej tłuszczu maślanego (procent tłuszczu w mleku / śmietanie) w lodach.

O lody można dużo przeczytać na wikipedii .

— Mina
źródło

+1 za uznanie, że te słowa nie są absolutne i różnią się w zależności od kultury. Robimy sorbet z wódki owocowej ze śmietaną (w zasadzie sorbet zrobiony z owocowej wódki z kremem wmieszanym na końcu). Jeśli jesteś odważny, spróbuj go z wódką chili !!!

— TFD

Myślę, że prawdopodobnie miałeś dobry pomysł, ale twoje porównanie lodów i lodów wyszło trochę nie tak. Gelato ma więcej cukru i mniej tłuszczu maślanego niż lody ( wikipedia odnotowuje niektóre typowe wartości procentowe ). Mogę też opisać sorbet raczej jako lodowaty niż wodnisty.

— Cascabel

Dzięki za „lodowaty”, tego słowa szukałem :-)

— Mien

@TFD: W niektórych miejscach sorbet z odrobiną zmieszanej śmietany jest znany jako „sorbet” (chociaż słowa mają prawie identyczną etymologię).

— jscs

Możesz również zauważyć różnicę między lodami z budyniem (jajka na twardo, cukrem i śmietaną) a lodami wykonanymi wyłącznie z nabiału.

— jscs

-1

1) Lody kremowe z jajkiem mlecznym i śmietaną. (Dość duża ilość jaj) 2) Lody (nabiał) 10% tłuszczu mlecznego w górę (mleko i śmietana) 3) Gelato mniej niż 10% tłuszczu maślanego, ale w górę 16% cukru (potrzebnego do zrównoważenia receptury) 4) Owoc sorbetu, woda i trochę mleka, które nadają mu ciało

— słodki mężczyzna
źródło

Sorbety zazwyczaj nie zawierają produktów mlecznych.

— SourDoh

@ sourd'oh oczywiście ... może myślał sorbet.

— SAJ14SAJ

-2

Gelato to rodzaj włoskiego lodów, który ma więcej cukru i tłuszczu.

— Ashvini
źródło