Tło:
Lato nadchodzi. Po wznowieniu mojego schematu zimnego parzenia stwierdzam, że zimna kawa nie działa tak dobrze, jak pamiętam, że zrobiła to zeszłego lata.
Dla tych, którzy nie znają tego procesu, bierzesz zmieloną kawę i odstawiasz ją w zimnej wodzie od 12 do 24 godzin, a następnie odcedzasz. Powinieneś skończyć z koncentratem kawy, do którego dodajesz gorącą wodę.
Główne problemy polegają na tym, że kawa jest znacznie słabsza niż przed rokiem. Używam tych samych proporcji, tej samej objętości wody i, o ile nie pamiętam źle, tej samej ilości czasu parzenia.
Jedynym sposobem na uzyskanie dość mocnego koncentratu jest parzenie przez 12 godzin, zastępowanie fusów świeżymi, a następnie parzenie przez kolejne 12 godzin. (Nie próbowałem jeszcze prostego 24-godzinnego naparu).
Pytanie:
Użyłem trzech rodzajów kawy mielonej, a najlepsze wyniki pochodzą ze wstępnie zmielonego Chocka-pełnego-o-orzecha. (Ziarna lokalnego piwowara i ziarna Peetsa produkowały słabą, wodnistą kawę, której nie można rozcieńczyć. Obaj używali świeżych ziaren.)
Oprócz tego, co oczywiste ( użyj kawy z moaru itp.), Co może wpłynąć na siłę koncentratu? Czy zmieniła się jakość naszej wody? Czy należy wziąć pod uwagę czynniki środowiskowe?