Znalazłem ten przepis na tandetny chleb, który uwielbiam. Za pierwszym razem okazało się, że dobrze, i chciałbym spróbować ponownie na kolację, którą jem w tym tygodniu. Jednak nie mam zbyt wiele czasu na przygotowanie obiadu po pracy (mam nadzieję, że 1-2 godziny) i zastanawiałem się, jak przerwać przepis, aby przygotować go na kolację na czas. Muszę zrobić sobie przerwę od pół do jednego dnia w środku; gdzie / jak mogę podzielić ten przepis? Dziękuję bardzo za Twoją pomoc!!
Odpowiedzi:
To wygląda całkiem smacznie.
Jeśli potrzebujesz tylko kilku godzin, możesz po prostu włożyć ciasto do lodówki, gdy powstanie po raz pierwszy.
Zimno sprawi, że będzie rosło wolniej i da ci trochę czasu. Umieść ciasto w nieco przewymiarowanej misce, aby nie wybuchło, jeśli wzrośnie ono więcej niż oczekiwano.
Zasadniczo pozostawienie ciasta na taki dodatkowy czas spowoduje bardziej otwartą teksturę. Może to być dobre lub złe w zależności od stylu chleba, ale wydaje się, że będzie dobrze z tym konkretnym chlebem.
Poszłabym drogą wstępnie upieczonych towarów. Przygotuj chleb aż do etapu pieczenia włącznie, ale skróć rzeczywiste pieczenie o około jedną trzecią - chcesz, aby chleb wyrósł w pełni i ustabilizował się, ale nie zbyt mocno zrumienił. Następnie schłodź go (prawdopodobnie w szczelnym pojemniku) i po prostu zakończ pieczenie w ciągu dnia.
Nota Bene: Sam tego nie próbowałem - może warto spróbować, zanim to się liczy.