Jaki jest najlepszy sposób na obieranie cebuli?

16

Jestem profesjonalistą w krojeniu cebuli. Zawsze mam problem. Papierowa skóra jest tak trudna do zerwania i nigdy nie jestem pewna, ile warstw zedrzeć.

Czy ktoś ma jakieś pewne wskazówki na temat obierania cebuli w 2,5 sekundy za każdym razem?

onions peeling

— Pirripli
źródło

23

Odetnij koniec kiełków.
Połóż wycięty koniec na desce, pokrój cebulę na pół pionowo (tj. Umieść nóż na korzeniu i ściąć)
Jeśli zewnętrzna warstwa skóry jest ładna i gruba, ściągnij ją z jednego rogu. Powtórz na drugiej połowie.
Jeśli zewnętrzna skóra jest papierowa, wyciągnij ją i jedną warstwę miąższu cebuli z jednego rogu. Powtórz na drugiej połowie.

Jeśli pierwsza warstwa miąższu cebuli jest lekko dołeczkowa lub ma matowe wykończenie, prawdopodobnie staje się „chuda”. Rozbierz to też.

— ElendilTheTall
źródło

Właśnie to robię

— nixy

1

Spot on on method. Dodam do tego, że można sprawić, że faktyczna część obierania jest szybsza i łatwiejsza, biorąc cebulę i kładąc ją na desce do krojenia, obierając stroną do dołu. Trzymasz jedną stronę dłonią na jednej ręce, a drugą stronę kciuka kładziesz drugą krawędzią cebuli w miejscu, w którym chcesz rozdzielić warstwy. Naciśnij po obu stronach, a obrana cebula wyskoczy. Może zajmie kilka kroków, aby uzyskać rację, ale jest to oszczędność czasu, gdy masz dużo do zrobienia.

— Niall

0

Odetnij oba końce
Punktuj pionowo, tzn. Delikatnie przesuwaj nóż od góry do dołu, aby przecinał tylko pierwszą lub dwie warstwy
W razie potrzeby zdejmij zewnętrzną warstwę (warstwy).

Nie lubię kroić, dopóki nie zdejmę skorupy i stwierdzę, że dzięki punktacji mam to wszystko jednym ruchem.

— Alan Christensen
źródło

Punktacja brzmi jak dobry pomysł, ale nie jestem pewien, czy myślę, że odcięcie korzenia jest takie - lubię tam zakotwiczać luźne kawałki cebuli podczas ich krojenia. Najpierw kroję cebulę promieniowo (jak zegar), a następnie kroję prosto w dół. Bez korzenia trudno to wszystko trzymać razem.

— Pirripli

Jest to dobre, jeśli chcesz wycinać pełne koła (dla krążków cebuli itp.), Ale jest znacznie wolniejsze niż metoda podana powyżej przez ElendilTheTall.

— Niall

0

Odetnij oba końce. Do obierania użyj sprężonego powietrza

— John Simpson
źródło

3

Jak dokładnie należy używać sprężonego powietrza do usuwania skórki cebuli? To po prostu nie ma dla mnie większego sensu.

— logophobe

-1

Moczyć cebulę w czystej lub letniej wodzie przez 15 minut. Pomoże to w łatwym obieraniu cebuli.

— mvp
źródło

1

Ale

— zdarzają się