Z mojego doświadczenia zawsze najlepiej jest marynować mięso przez przyzwoity czas, aby mięso mogło „wchłonąć” marynatę i było bardziej aromatyczne.
Jednak natknąłem się na ten przepis tutaj: http://www.abc.net.au/tv/cookandchef/txt/s2264630.htm
W instrukcjach jest napisane: Dodaj wieprzowinę i marynatę przez minimum 6 godzin lub przez całą noc, ale nie dłużej niż 12 godzin.
Zastanawiałem się, dlaczego mówi „nie dłużej niż 12 godzin”? Czy nie warto pozwolić, aby mięso marynowało się tak długo, jak to możliwe?
Dzięki.