Co to jest lekki krem

Mam przepis na budyń czekoladowy, który wymaga Light Cream. Nigdy nie widziałem lekkiego kremu w sklepie. Co to jest? Co również może być użyte jako zamiennik?

cream dairy

— Brian Fisher
źródło

Jest to nieco zależne od regionu. Musisz wziąć pod uwagę skąd pochodzi twój przepis.

W USA lekka śmietana ma 18% tłuszczu (choć oficjalnie może wynosić od 18 do 30%). Jest to odpowiednik kremu stołowego w Kanadzie i pojedynczego kremu lub po prostu kremu w Wielkiej Brytanii. Sądzę, że w Stanach Zjednoczonych jest czasem nazywany kremem stołowym lub kremem kawowym

Termin ten jest przeciwny do ciężkiej śmietany (znanej również jako śmietanka podwójna lub bita śmietana w niektórych regionach), która stanowi 36% tłuszczu.

W Kanadzie lekki krem faktycznie odnosi się do 5-6% śmietany „o niskiej zawartości tłuszczu” i wydaje się, że jest najczęściej stosowany jako śmietanka do kawy. Ten szczególny rodzaj kremu nie wydaje się być popularny nigdzie indziej.

Zobacz stronę Wikipedii dotyczącą kremu, aby uzyskać bardziej szczegółowe porównania i terminologię z innych regionów.

— Aaronut
źródło

+1. „Śmietanka do kawy” jest szczególnie niebezpiecznym terminem - czasami odnosi się do ohydnej mieszanki śmietany i tanich wypełniaczy / słodzików (tłuszcze roślinne, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy itp.).

— PLL

@PLL: Myślę, że uczciwi nazywają go „śmietankowym” - w niektórych obszarach nazywanie go „śmietankowym” może w rzeczywistości stanowić naruszenie przepisów federalnych lub stanowych / wojewódzkich.

— Aaronut

Kanada ma „pół i pół”, co stanowi 10% (wyobraź sobie, że to połowa 18%, a połowa 2%, co jest naszym „normalnym” mlekiem) i to zwykle jest to, co wkładasz do swojej kawy. Właśnie dlatego 5% to „światło” w tym kontekście.

— Kate Gregory

@Kate: To prawda i myślę, że półtora (lub tylko pół-krem) istnieje wszędzie. Dokładny procent różni się nieznacznie, ale zawsze wynosi około 10%.

— Aaronut

Lekki krem jest zwykle pełnotłusty z usuniętą (do większości) tłuszczem (i zazwyczaj dodaje się gumę i inne rzeczy, aby symulować konsystencję i inne właściwości pełnego kremu). Powinieneś być w stanie zastąpić taką samą ilością pełnego kremu.

— użytkownik2215
źródło