Skąd mam wiedzieć, czy buraki są nadal jadalne?

Mam trochę surowych buraków, które kupiłem około tydzień temu, od tego czasu przechowując je w temperaturze pokojowej. Po raz pierwszy kupiłem go na surowo i nie jestem pewien, czy nadal jest jadalny.

Jest już miękki, a kiedy go pocię, pachnie ... Cóż, inaczej niż się spodziewałem. Nie jest to zgniły zapach jako taki, ale nie przypomina zapachu słodkich buraków, który znam z paczkowanej, gotowanej odmiany supermarketu.

Jak mogę stwierdzić, czy nadal można bezpiecznie jeść?

Ogólnie rzecz biorąc, surowe buraki nie powinny stać się miękkie. Chodzi o to, że istnieją różne definicje miękkiego. Jeśli jest miękki jak pomidor, prawdopodobnie się zepsuł. Z drugiej strony, jeśli nadal jest twardy, ale ma niewiele „dawania”, to prawdopodobnie dobrze jest jeść.

To gotowanie zmiękcza je, chociaż można je jeść na surowo. Od czasu do czasu mielę surowe buraki na sałatki i inne rzeczy, dla zabawy.

Nie jestem pewien, co powiedzieć o zapachu. Myślę, że surowe buraki pachną trochę ziemisto, zwłaszcza jeśli jeszcze ich nie obrałeś. Bardzo wyraźny zapach buraków jest zwykle uwalniany podczas gotowania.

Oczywiście jest to trochę niejasne, ponieważ nie możemy jeszcze przesyłać zapachów przez sieć.

Warzywa korzeniowe są znane z tego, że są jadalne przez wiele miesięcy, jeśli są przechowywane w odpowiednich warunkach: chłodne i wilgotne. Tradycyjnie była to piwnica korzeniowa pod domem, która zimą pozostawała powyżej zera, a latem była chłodna. Twoja szuflada na warzywa w lodówce jest zaprojektowana tak, aby robić to samo. Warzywa, które widzisz w supermarkecie, zostały zachowane w ten sposób do transportu i przechowywania (czasami nawet pokryte woskową powłoką, aby zachować wilgoć). Kiedy są prezentowane w sekcji produktów, wciąż są chłodzone i okresowo zaparowywane, aby zachować świeży wygląd. Jeśli nie trzymasz ich w takich warunkach, staną się wiotkie lub miękkie, co czasami można odwrócić, wracając do środowiska o wysokiej wilgotności.

Wszystko to oznacza, że ​​jest to normalne i prawdopodobnie odwracalne, ale nie martw się, ludzie jedzą i przechowują buraki na długo przed schłodzeniem.

Mogę powiedzieć, że pokrojony w paski burak, który był w lodówce przez kilka dni, stał się bardzo suchy i bardzo gorzki, zjadłem trochę i poczułem złe samopoczucie w gardle, które wciąż trwa po kilku godzinach. Polecam, jeśli to gorzkie śmieci.