Jaki jest cel gałki muszkatołowej w puree ziemniaczanym i białym sosie?

Widziałem wiele przepisów, które wymagają szczypty gałki muszkatołowej w puree ziemniaczanym i białym sosie. Nie jest to bardzo dużo i zapewnia jedynie nieuchwytny smak. Lubię to, ale często się tym nie przejmuję i po prostu zastanawiam się, jaki jest jej cel?

Czy to tylko tradycja, czy faktycznie ma jakiś konkretny cel?

Czy to trochę jak wszechobecna łyżeczka wanilii do pieczenia, która rzekomo promuje inne smaki i zwykle tak naprawdę nie smakuje się jej w końcowym produkcie?

Myślę, że odpowiedziałeś na własne pytanie. Dodaje nieuchwytny smak, który większość ludzi odczuwa, poprawia kremowe smaki.

Zawsze myślałem o tym w ten sposób ...

Większość przepisów, które widzisz, pochodzi od szefów kuchni. Szefowie kuchni chcą, aby ich jedzenie było uważane za świetne. Umieszczenie przyprawy / smaku, która jest nieco nieuchwytna, powoduje, że chcesz spróbować kolejnego kęsa. Wcześniej, niż zdajesz sobie sprawę, twój talerz został zjedzony i czujesz, że ponieważ talerz jest gotowy, musisz naprawdę cieszyć się posiłkiem.

Z tego samego powodu wiele restauracji ma mniejsze porcje.

Czuję, że ludzie idą za burtę z gałką muszkatołową w pikantnych potrawach. Jest modny, elegancki i robią to, ponieważ uważają, że to fantazyjne, ale smakuje okropnie. Jeśli potrafisz skosztować gałki muszkatołowej, wkładasz za dużo. Nie zrozum mnie źle, mogę polać budyniem lub jakimkolwiek kremowym deserem ćwierć cala rzeczy i delektować się każdym kęsem. Stało się tak dobrze, że z CUKIEREM tak dobrze! Nie masło, nie sól i pieprz, wcale nie pikantne. Przepraszam, pretensjonalni hipsterzy, którzy myślą, że umiesz gotować, to po prostu do bani.