Jaki jest idealny stosunek kawy do wody dla prasy francuskiej?

Jaka jest idealna ilość kawy na filiżankę wody we francuskiej prasie?

Przejrzałem różne zasoby internetowe, które dały mi inną kwotę. Niektórzy wymagają 2 łyżek stołowych na 6 uncji wody, inni na 4 uncje. Inni mówili, że używają jednego lub drugiego i dodają wodę po zaparzeniu, jeśli jest zbyt mocna.

Więc jaka jest idealna mieszanka do wydobywania najlepszego smaku?

Nie wiem, czy istnieje idealny stosunek, ponieważ tak naprawdę chodzi o to, jak mocna ma być kawa. Zależy to od mocy używanego pieczenia, stopnia zmielenia i siły kawy.

Zwykle używam 2 łyżki / 6 uncji, ale zmieniam to do smaku.

Jest w tym cała, cała masa, niż można w nią wejść, ale doskonałym miejscem startowym jest stosunek wody do kawy 17,21: 1. Oznacza to, że jeśli masz 500 g wody, powinieneś użyć 29 g zmielonej kawy. Tak naprawdę stosunek określa, jak skoncentrowana powinna być kawa. Po ustawieniu proporcji dostępnych jest wiele innych zmiennych, dzięki którym kawa smakuje wspaniale, w tym wielkość i konsystencja mielenia, czas kwitnienia, czas parzenia, rodzaj filtra, metoda nalewania itp.

Chciałbym móc zamieszczać hiperłącza do wszystkich poszczególnych filmów z różnymi francuskimi technikami prasowymi, ale można je znaleźć na wspaniałej stronie http://brewmethods.com W szczególności sprawdź:

• Technika francuskiej prasy Jamesa Hoffmanna
• Mark Prince of CoffeeGeek pokazuje Press Pot

Na koniec, proszę powiedz mi, czy to nie jest koszerne, ale stworzyłem aplikację na iPhone'a, która automatycznie poradzi sobie z konwersją masy kawy i wody, a także wyreguluje czas parzenia i wyszczególni kilka wskazówek dotyczących różnych metod parzenia. Jest dostępny w sklepie z aplikacjami jako Brew Control .

Zawsze jestem ostrożny, gdy ludzie udzielają tak precyzyjnych odpowiedzi na temat parzenia kawy. Pod koniec dnia liczy się tylko to, czy podoba ci się jego smak.

Jeśli naprawdę poważnie podchodzisz do tego, najlepiej jest zdefiniować własny rytuał związany z parzeniem kawy. Tak więc w przypadku niektórych ziaren, przy konkretnym zmieleniu, dozujesz tę samą ilość, używasz tej samej temperatury i objętości wody itp.

Gdy pomyślisz, że możesz konsekwentnie odtwarzać swój napój, zmieniaj jedną zmienną i zobacz, jak idzie.

W domu mam ekspres do kawy, więc moim nawykiem z francuską prasą jest dozowanie czegoś, co wygląda na 14 gramów i zużywanie około 180 ml wody.

Jak wielu powiedziało, idealny stosunek parzenia jest tym, co najlepiej smakuje dla ciebie, i nie możesz produktywnie eksperymentować, aby znaleźć ten stosunek bez kontrolowania innych zmiennych. Nawet wtedy, chyba że staniesz się niezdrowo obsesyjny i nie zaczniesz uprawiać hydroponicznie własnej sklonowanej fasoli (i / lub zaczniesz produkować sklonowane cywety ), możesz zmienić rzeczy z partii na partię fasoli.

To powiedziawszy, przeprowadzono badania preferencji i mogą one zapewnić zarówno dobry punkt wyjścia, jak i pojęcie, czego można się spodziewać, jeśli zboczysz zbyt daleko poza typowe proporcje. Amerykanie wolą swoją słabszą ( www.mountaincity.com/brewing-1.html ), Europejczycy wolą gdzieś pośrodku (wykres poniżej), a Norwegowie wolą swoją silniejszą ( www.mountaincity.com/brewing-3.html ).

Specjalna tabela parzenia kawy stowarzyszonej z Europą

Chciałbym podkreślić, że jest to subiektywne i oparte również na wielkości zmielonej kawy. Jakość wody wpłynie również na smak. Musiałem użyć metody prób i błędów, aby znaleźć to, co lubię i co lubi moja rodzina.

Ale rada, aby stać się silnym, jest najlepsza, ponieważ można ją rozcieńczyć jak americano w kawiarni.

Rozmiar mielenia jest ważny dla ekstrakcji i łatwości zanurzenia (i preferowanej ilości osadu).

Bez wątpienia jest w tym nauka, ale to naprawdę sztuka, więc nie idź za bardzo precyzyjnie i nie rób z tego doświadczenia klinicznego lub eksperymentu naukowego przez cały czas. Idź Zen, a nie Einstein na kawę i herbatę.

Najlepszym sposobem na to jest waga, jeśli masz wagę kuchenną. 10 gramów kawy na każde 6 uncji szklanki wody to dobry punkt wyjścia. Następnie możesz dostosować w górę lub w dół, powiedzmy do 20% stamtąd, w zależności od swoich preferencji. Dobrą rzeczą w robieniu tego na wagę jest to, że działa, jeśli mielisz własne ziarna; nie musisz mierzyć oszacowanej kwoty, a następnie otrzymać dodatkową.

Różnica zarówno w zakresie stosunków, jak i w „kubku”, co oznacza, że ​​inne odpowiedzi tutaj odnotowują, to Ocean Atlantycki.

2 łyżki stołowe na 6 uncji wody to Americano (stosunkowo słaba). 2 łyżki stołowe na 4 uncje wody to woda europejska (mocniejsza, ponieważ to ta sama kawa w mniejszej filiżance). (Niektóre miejsca na Karaibach zdawały się stosować jeszcze wyższe wskaźniki, być może odzwierciedlające wpływy europejskie; ale być może było tak, że kawa nie była świeższa).

Odmiana słowa „kubek” jest tego samego rzędu: amerykańskie maszyny zazwyczaj zapewniają pomiary w pojemnikach o pojemności 6 uncji. Tak więc, jeśli masz maszynę z 8 filiżankami, to 8 amerykańskich „filiżanek” x 6 uncji = 48 uncji, do których możesz użyć 16 łyżek stołowych - ale jest też 12 europejskich „filiżanek”, do których możesz użyć 24!

(Zwróć uwagę, że w miarce znajduje się 16 łyżek stołowych. Więc nie zawracaj sobie głowy łyżkami stołowymi podczas robienia kawy. Do 8 „filiżanek” wody użyj jednej miarki do ziemi dla Americano i 1 1/2 dla, um ... prawdziwa kawa;)

Oczywiście tego, którego używam.

Poważnie, choć polecam zacząć od mocnej strony, ponieważ mocną kawę można rozcieńczyć dodatkiem gorącej wody, ale słabej kawy nie da się odzyskać.

Nie zamierzam tu być wcale precyzyjna. Ale w przypadku kawy, której używam, która jest mielona nieco drobniej niż ma to być prasa francuska, ale bardziej odważna niż mielenie filtra stożkowego, stwierdzam, że trzy zaokrąglone miarki (używając okrągłej (półkulistej) miarki, która jest dołączana do każdej kawy ekspres - nie stożkowy) dla jednego francuskiego (32 uncje) Prasa służy mi całkiem dobrze do porannej naprawy.

Jeśli bawię się, włożę 5 zaokrąglonych miarek i podleję kawę po jej wylaniu. Uważam, że to daje lepsze nuty owocowo-winne, ale jest to trochę kłopotliwe w codziennym napoju.

tldr: Zaparz mocnie i podlej, aby uzyskać doskonały smak

To zależy od tak bardzo. Jak mocna jest twoja kawa? Ile kosztuje palona kawa? Jak drobno jest mielony? (Drobniejsze zmielenie = większa powierzchnia w kontakcie z wodą, a zatem mocniejszy napar, ale oznacza również, że więcej metali znajdzie drogę przez metalową siatkę prasy.) Jak długo pozwala się zaparzać i wymieszać na początek? Znów w połowie drogi?

Weź tutaj sugestię każdego. Wybierz jeden losowo. Zacznij tam. I modyfikuj zmienne, aż znajdziesz swój ulubiony. Nie będzie dokładnie taki sam jak u kogokolwiek innego. Dlatego przede wszystkim poważnie traktuje się domowe parzenia kawy.

Używam miarki 1 / 8cup (30 ml) do średniej filiżanki kawy.
Trzy miarki do wypełnienia prasy na 2 pełne kubki.

Po prostu robię 3 miarki (scooper, z którymi przyszedł) do 4 szklanek wody. Wyszedł idealnie. Używana zwykła kawa domowa Maxwell. Żadnych podstaw!

Ta strona ( http://stumptowncoffee.com/brew-guides/press-pot/ ) radzi: „Zetrzyj 56 gramów (około 8 łyżek stołowych) dla prasy francuskiej z 8 filiżankami”. Właśnie zrobiłem dokładnie to, co powiedział i dostałem całkiem niezłą kawę. Jest silny, ale niezbyt silny, prawdopodobnie poziom Starbucks.

Używam 1/2 szklanki pełnych ziaren (zmielona pół-gruba) do mojej prasy o pojemności 32 uncji. Po dodaniu wody mieszam ją pałeczką - następnie odczekaj około 4 minut, aż wyciśniesz i najpierw nalej. Pozwalam, aby pozostałość kawy pozostała w prasie i stawała się coraz śmielsza, gdy nalewanie trwa. Uwielbiam każdą kroplę za każdym razem!

Niezależnie od wielkości używanej prasy francuskiej, dobrą zasadą jest przestrzeganie stosunku kawy do wody w stosunku 1:15. Tak więc na każdy 1 gram kawy dodaj 15 gramów wody, co daje około 3 łyżek stołowych kawy na 1 filiżankę wody. Dowiedz się więcej, jak zrobić francuską prasę https://coffeeorbust.com/how-to-make-french-press/

Każdego ranka piję kwartę kawy z mojej francuskiej prasy Veken (tm). Ogrzewam 32 uncje wody do 200 st. F, mielę 1/4 szklanki (około poziomu) fasoli i parzę przez około 4 minuty z mieszaniem, kiedy wlewam wodę i mieszam po 2 minutach. Wlewam go do odkurzacza i cieszę się. Używam mieszanki domowej Starbucks (TM).