- Wypełnienie
Należy wziąć pod uwagę zawartość wilgoci, rozmiar / grubość kawałków oraz to, czy wymagają one wcześniejszego gotowania i / lub opróżniania. Wszystkie składniki powinny gotować w tym samym czasie lub nie wymagają gotowania.
- The Wrapper (i opakowanie)
Zakładając, że owijarka jest rozmrożonym tradycyjnym chińskim opakowaniem (mąka, woda, olej) specjalnie przygotowanym na sajgonki. Upewnij się, że zwinąłeś go mocno i pewnie (luźna rolka pozwoli na zalanie oleju i zamknij końcowy koniec idealnie pastą z mąki, ale przemywanie jaj będzie działać).
- Ciasto (lub nie ciasto)?
W zależności od pożądanego wyglądu Wiosennej Rolki i kiedy będziesz je podawać (tj. Natychmiast po smażeniu lub później, jak podczas imprezy lub odgrzewania przed podaniem), pomożesz zdecydować o Cieście. Nie poobijane sajgonki nie nagrzewają się dobrze, szczególnie w frytownicy.
- Smażenie
Ważny jest rodzaj oleju, ilość i temperatura oleju.
Potrzebny jest wysoki punkt palenia / palenia i wystarczająca ilość oleju, aby zapobiec spadkowi temperatury podczas dodawania rolki sprężyny.
Temperatura będzie zależeć od wielkości (długość i grubość) oraz od tego, czy nadzienie wymaga gotowania.
Wasza wiosenna rolka powinna skwierczeć, gdy wejdą w ropę naftową i bańkę.
Nie przeciążaj frytownicy, sprężynujące rolki zaczną wchłaniać olej i prawdopodobnie zaczną się rozplatać.
Możesz także sprawdzić frytownicę, lepiej będzie mieć głębszą patelnię, niż płytkie patelnie - sajgonki są zazwyczaj ciężkie na początku i opadają.
Kiedy pływają lub gdy przestają dużo bulgotać, jest to znak, że są gotowe.
- Opróżnianie
W zależności od tego, czy masz mokre składniki, może być konieczne wykonanie małego ukłucia na dwóch końcach i ułożenie ich na końcach, aby usunąć nadmiar oleju lub płynu.
Również wasze sajgonki powinny być oddalone od siebie, gdy spływają, co zmniejsza ich wchłanianie wilgoci od siebie.
Mam nadzieję, że twój okazuje się lepszy!