Jak właściwie spuścić tłuszcz po zrumienieniu mielonej wołowiny?


13

Ilekroć próbuję spuścić tłuszcz z patelni po zrumienieniu mielonej wołowiny, zawsze w końcu wylewam trochę tu i tam. Zwykle biorę łyżkę i „wylewam” tłuszcz do miski.

Inną techniką stosowaną przez moją matkę, ale tylko kilka razy, było wzięcie bastera i usunięcie w ten sposób smaru. Ale wadą jest to, że tłuszcz jest bardzo gorący, a gumowa część bastera naprawdę się nagrzeje.

Czy jest na to łatwiejszy lub lepszy sposób?


3
Czy mogę zapytać, dlaczego chcesz spuścić tłuszcz? Zwykle po prostu ciągle gotuję.
staticsan

mam metalowego
bastera

Odpowiedzi:


9

Używam bastera i nigdy nie miałem problemu z tym, że górna część jest zbyt gorąca, być może mógłbyś rozważyć zakup większej, aby tłuszcz nie dostał się do górnej części?

Inną opcją do rozważenia jest nałożenie pokrywki na patelnię i przechylenie jej nad odpowiednim pojemnikiem, a następnie lekkie pęknięcie pokrywki, aby umożliwić spłynięcie tłuszczu bez wypuszczania jakiegokolwiek mięsa.


2
Zasadniczo robię drugą opcję, ale nawet nie zawracam sobie głowy pokrywką, po prostu używam drewnianej łyżki lub czegoś podobnego; zwykle nie jest konieczne pozbycie się każdej ostatniej kropli tłuszczu.
Aaronut,

15

Zawsze znajdowałem szklaną misę, a metalowa durszlak działa najlepiej. Wlewam go do zlewu, aby obsłużyć wszelkie zachlapania.


1
Kiedy naprawdę chcę usunąć cały tłuszcz, to właśnie robię. Zwłaszcza jeśli jednocześnie pracuję nad innymi rzeczami i nie chcę tracić czasu na drenaż w jakikolwiek inny sposób. Przez większość czasu robię to, co sugerował Rob, i używam pokrywki, ponieważ jest to o jeden mniej naczynia do czyszczenia.
FoodTasted

4
Nie jestem przeciwko durszlakowi, ale jestem przeciwny wlewaniu smaru do zlewu - niektórzy z moich sąsiadów na następnej ulicy zalali piwnice, kiedy kanał się zatkał. Sprawca? Smar kuchenny Najlepszym rozwiązaniem jest wlanie go do pojemnika, który można mocno ułożyć w lodówce lub ostudzić i uszczelnić, a następnie wyrzucić do śmieci.
Joe

3
Myślę, że wspomniana szklana miska (lub patelnia) wchodzi pod metalowy durszlak, więc tłuszcz nie spływa do kanalizacji, ale jest wykonywany w zlewie. Dzięki metodzie pokrywki istnieje ryzyko poparzenia parą lub ześlizgnięcia się pokrywy i spowodowania bałaganu.
Bratch

Durszlak? Co jest złego w używaniu sita?
Jez

9

Odcięłam górną część puszki po napojach, posmarowałem wołowinę sitkiem i wlałem do puszki. Pozwól mu usiąść, a stwardnieje, abyś mógł go wyrzucić. Smar w zlewie jest bardzo szkodliwy dla twoich rur.


1
+1 za brak smaru w samym zlewie. A dla tych, którzy nie chcą pokroić puszki po napojach, po prostu zachowaj wszystko, co otworzyłeś. (w dzisiejszych czasach jest więcej miejsc zajmujących się recyklingiem, masz szansę na wykopanie jednego bez przekopywania śmieci)
Joe

8

Najlepszym sposobem na pozbycie się tłuszczu powstającego z wołowiny podczas brązowienia jest użycie ręcznika papierowego. Przechylić patelnię (użycie większego ułatwia to) nieco z jednej strony, trzymając jednocześnie wołowinę drewnianą łyżką, co powinno zrobić większość puli tłuszczu po przechylonej stronie. Opuść patelnię do prawie płaskiej, wołowina powinna pozostać na boku, a tłuszcz z drugiej, więc odłóż drewnianą łyżkę i zbierz tłuszcz za pomocą kilku ręczników papierowych.
Jeśli wołowina jest bardzo tłusta, czasami mogę naciskać na nią ręcznikami papierowymi, aby uzyskać dodatkowy tłuszcz.


Możesz również usunąć całą wołowinę z patelni na talerz ręcznikiem papierowym i nacisnąć, aby nasączyć z obu stron.
justkt

5
+1 za przechylanie patelni, ale użyj łyżki, aby usunąć większość tłuszczu, abyś nie zmarnował kilku ręczników.
Caleb

++ 1 Przechylanie patelni i używanie papierowych ręczników / serwetek również rozwiązuje (jak pozbyć się problemu z tłuszczem). Nienawidzę przeciekać worków na śmieci i dodatkowych naczyń do mycia. Używam również szczypiec.
Onepotmeals

1
Metoda łyżki ma również swoje problemy. Miałem dość poważne poparzenie na twarzy po tym, jak wylałem gorący tłuszcz, kiedy moja ręka dotknęła boku naczynia - szarpnąłem rękę do tyłu i rzuciłem trochę gorącego tłuszczu na twarz. Na szczęście wszystko się zagoiło.
Ryan Elkins

4

Używam „ociekacza do garnków”, coś w tym stylu , działają około 8 dolców i pracują na patelni do 10 ". Wolę metalowe niż plastikowe.


Co to jest „ociekacz do garnków”?
TFD

2
@TFD To jest to, co widzisz, gdy używasz „drenażu garnków” w Google. Przyznaję, że odpowiedź zostałaby poprawiona przez opis / zdjęcie / link; dodał jeden.
Cascabel

3

Kiedy byłem studentem, odsączyłem tłuszcz i kupiliśmy najtańszą mieloną wołowinę dostępną u rzeźników. Teraz zarabiam rozsądną płacę Kupuję mieloną chudą wołowinę, aby problem nie pojawił się.


Kupuję dodatkową chudą lub chudą mieloną wołowinę tylko dlatego, że to wszystko, co jest zwykle dostępne, ale nadal ma tendencję do wydzielania dużej ilości tłuszczu.
duchessofstokesay

5
@ duchessofstokesay: Następnym razem to wylej do czystego pojemnika i pozostaw na kilka minut. Podejrzewam, że zobaczysz, co wylewasz, osobno na dwie warstwy. Jeśli dostajesz dużo „ucieczki” z mielonego mięsa, nawet gdy jest chude, możesz wylewać soki, które gotują się z mięsa wraz z tłuszczem. Idealnie chcesz je trzymać i ugotować, aby smak pozostał z mięsem. Następnym razem spróbuj gotować dłużej przed odcedzeniem, aby zmniejszyć te soki i sprawdź, czy objętość tego, co uważałeś za tłuszcz, nie spada.
bikeboy389,

3

Zaskoczony, że nie widziałem, co tu robię:

Wlewam wołowinę do miski za pomocą łyżki cedzakowej. Następnie wlewam tłuszcz do innej miski, pozostawiając pustą patelnię. Potem włożyłem wołowinę z powrotem.

Jeśli robię typowy sos mielony / cebulowy, mógłbym skorzystać z okazji, aby przyprawić cebulę przed powrotem brązowego mięsa na patelnię. Możesz zostawić tyle tłuszczu, aby to zrobić.

Jeśli pozostawisz odlane soki na kilka minut, tłuszcz wypłynie na górę, co oznacza, że ​​możesz go zrzucić i wrzucić aromatyczne soki na patelnię.

Cokolwiek skończysz, niech tłuszcz ostygnie. Nie wrzucaj go do zlewu - kosz na śmieci, używaj go do gotowania lub karm ptakom.


2

Umieść miskę pod durszlakiem. Zrzuć zrumienioną wołowinę z tłuszczem do durszlaka, a następnie za pomocą kuchennej misy kuchennej, miski na płatki zbożowe lub czegokolwiek, co jest nieco mniejsze niż durszlak i naciśnij dookoła. Tłuszcz wyciska się teraz z wołowiny do miski. Teraz wlej miskę tłuszczu do starej puszki i włóż do zamrażarki, aby poczekać na dzień śmieci. Jerzy


1

Używam dużego lejka i słoika, aby móc nalewać z większej odległości, aby mniej kapania i bardziej stały strumień tłuszczu, ale dzieje się tak głównie wtedy, gdy próbuję renderować tłuszcz, aby go zatrzymać, ale nie robię tego zobacz, dlaczego nie miałoby to zastosowania do tej sytuacji.


A jeśli nie masz dużego lejka, po prostu odetnij górną część dowolnej dużej butelki. (dzban galonowy, 2L itp.). Przydaje się również, gdy trzeba wymienić olej w samochodzie, ale masz jedną z tych irytujących poziomych zatyczek olejowych. ... ale nie rozumiem, jak to odpowiada na pytanie dotyczące osuszania mielonej wołowiny.
Joe

Cóż, pytanie brzmiało: jak spuścić tłuszcz i dlatego zalecam robić to bez robienia wielkiego bałaganu, o co chodziło w pierwotnym pytaniu.
Brendan

... ale problem z zadaniem w pytaniu, choć nie jest dokładnie określony, polega na usuwaniu tłuszczu przy minimalnej utracie zmielonego mięsa. Chociaż lejek pomaga zmniejszyć rozlanie podczas nalewania, nie rozwiązuje głównego problemu; byłby to świetny komentarz dołączony do odpowiedzi TML.
Joe

Cóż, OP nie określa, czy usuwają wołowinę z patelni przed usunięciem oleju, czy po prostu usuwają olej, gdy wołowina jest jeszcze na patelni. Plus, jeśli wrzucisz sitko do lejka, nic nie stracisz. Nie rozumiem, dlaczego kwestionujesz sporną kwestię.
Brendan

1

Zawsze mielę mięso do durszlaka z miską wyłożoną ręcznikami papierowymi. Wytrzyj patelnię i włóż zmielone mięso (po całkowitym osuszeniu) z powrotem na patelnię, aby zakończyć posiłek. Kiedy tłuszcz stwardnieje, wrzucam do kosza na śmieci. Nigdy nie zlewaj zlewu.


1

Druciany sitko do spaghetti i puszka umieszczone tuż nad odpływem kuchennym. Zbiera cały tłuszcz i po prostu wrzuca go z powrotem do garnka.


1

Po prostu przesuwam mięso na bok garnka i chłonę tłuszcz papierowymi ręcznikami. Następnie wrzuć je do plastikowej torby na zakupy i wrzuć do kosza. Używam starych ręczników papierowych, które zostały wyrzucone po wysuszeniu rąk podczas ich mycia.


1

I użyć ociekacza do garnków. Wygląda jak ćwierć księżyc z dziurami w ręku. Przytrzymaj przy pochyleniu wok lub patelni i spuść smar do garnka.


0

Użyłem metody przykrywki i durszlaka. Aby pomóc w bałaganie, zawsze używam odpornego na tłuszcz papierowego talerza pod słoikiem, którego używam do zbierania smaru. Bezpieczniejsze niż ryzykowanie smaru w rynsztoku i działa.


0

Używam sitka. Wlewam całą patelnię do sitka i odbijam ją trochę, aby upewnić się, że wszystko wyszło. Opróżniam kopalnię do zlewu podczas bieżącej gorącej wody, ale spuściłem ją również do pojemnika i wyrzuciłem po ostygnięciu.


3
Ojej. To może sprawić, że twój hydraulik stanie się bogatym człowiekiem, gdy tłuszcz zatka ścieki. A gorąca woda pomoże tylko utrzymać górną część wolną, a tłuszcz i woda będą chłodniejsze i voilá: nagromadzenie tłuszczu. Jeśli twoje rury sobie z tym poradzą, dobrze, ale to nie zadziała wszędzie. Chłopaki, trzymajcie się wlewania tłuszczu do pojemnika.
Stephie

0

Miałem nadzieję, że znajdę lepszy sposób niż to, ale nie sądzę. Wkładam durszlak do dużej miski, zalewam brązową wołowiną i tłuszczem. Pozwól odpłynąć. Kontynuuj gotowanie z wołowiną. Po ostygnięciu smaru włóż go do zbiorczego plastikowego pojemnika z pokrywką i przechowuj w lodówce. Wyrzuć w dzień śmieci.


-1

Musiałem dziś spuścić tłuszcz z wołowiny, a najlepsze, ponieważ było tylko półtora funta mięsa, było ugotować je i wlać na dużo ręczników papierowych, a następnie włożyć z powrotem do garnka. Działa dobrze dla mnie.


-3

Przechylam patelnię nad zlewem, dociskam hamburgera łyżką do góry, pozwalam tłuszczowi spłynąć na dno patelni, a następnie wylewam tłuszcz z patelni łyżką do zlewu. Żadnych dodatkowych naczyń do zabrudzenia.


3
Chociaż jest to funkcjonalne, jest to zły pomysł, ponieważ bardzo łatwo można ostatecznie zablokować hydraulikę. Zdaję sobie sprawę, że to stary post, ale pomyślałem, że opublikuję to na wypadek, gdyby ktoś to zobaczył.
talon8

2
Możesz zrobić to samo i spuścić wodę do miski, ale tak, proszę nie wlewaj smaru do zlewu.
Cascabel

Żaden problem. Jeśli martwisz się smarem, uruchom gorącą wodę, która topi smar. Nie tylko, ale jest też piankowy otwieracz do drenażu. Nigdy nie miałem żadnych problemów. To zmartwienie to opowieść starych żon. Będziesz musiał gotować dla armii i odcedzić wszystko na raz, a następnie odstawić na noc.
Chloe,

4
@chloe - Nie zgadzam się, rury są zdecydowanie ważnym problemem. Nawet jeśli uruchomić ciepłej wody przez dłuższy czas, po przejechaniu odległość w rurach, gdy gorąca woda chłodzi, jesteś pozostawiając powłokę szlak skoagulowanego tłuszczów, który zbuduje się coraz bardziej w miarę upływu czasu z innymi cząstkami spożywczych z odpadkami utylizacja itp. Jest to zły pomysł, zwłaszcza w przypadku zbiorników septycznych.
zanlok

Tak, muszę się tutaj zgodzić z zanlokiem: kiedy ta tłusta woda uderzy w główną rurę kanalizacyjną, dokładnie, jak myślisz, jak gorąca pozostanie? (Odpowiedź: wcale nie gorąca.) Zakładając, że nawet tak daleko się schodzi, zanim ostygnie do momentu, w którym tłuszcz koaguluje i zaczyna pokrywać rury.
Marti
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.