Odpowiedzi:
Po miesiącu poszukiwań znalazłem tutaj rozwiązanie:
Przejdź do menedżera pakietów i wybierz pakiet pidgin-plugin-pack .
Po zainstalowaniu przejdź do Pidgin, wybierz menu Tools – Plugins
i aktywuj wtyczkę Switch Spell . Ta wtyczka umieści dodatkową sekcję menu w oknie wiadomości Pidgin, która pozwala wybrać język dla każdej konkretnej rozmowy.