Odpowiedzi:
Zgodnie z uwagami do wydania serwera 18.04 w sprawie
https://wiki.ubuntu.com/BionicBeaver/ReleaseNotes#Ubuntu_Server
będziesz musiał użyć alternatywnego instalatora, aby skonfigurować LVM (także RAID, multipath, vlans, obligacje lub możliwość ponownego użycia istniejących partycji) podczas instalacji. Możesz pobrać go z:
ubuntu-18.04.1-server-amd64.iso
czy jest przykładem jednego z alternatywnych instalatorów? Jedyna różnica na liście instalatorów wydaje się polegać na architekturze, żaden z nich nie określa „alternatywny”.