Co oznaczają listy liczb obok pozycji menu w Pradze?

Obecnie jestem w Pradze i zauważyłem, że w kilku menu obok pozycji będą:

Odp .: 1,3,7,8

Liczby mogą być różne dla każdego przedmiotu, ale wydaje się, że to nic nie znaczy. Na przykład nie ma wyboru wielkości porcji.

Co to znaczy?

Od 2015 r. Restauracje w Czechach muszą stosować standardowe wykresy alergii pokarmowych. Ponieważ znormalizowane alergeny są ponumerowane, restauracje często wymieniają tylko liczby dla każdego jedzenia, z dostępną legendą (ale legenda może być tylko w języku czeskim).

Jest to oparte na rozporządzeniu UE 1169/2011, które wymienia alergeny w załączniku II :

1. Zboża zawierające gluten, mianowicie: pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich hybrydyzowane szczepy oraz produkty z nich, z wyjątkiem:

   • syropy glukozowe na bazie pszenicy, w tym dekstroza (1);

   • maltodekstryny na bazie pszenicy (1);

   • syropy glukozowe na bazie jęczmienia;

   • zboża stosowane do produkcji destylatów alkoholowych, w tym alkohol etylowy pochodzenia rolniczego;

2. Skorupiaki i ich produkty;

3. Jaja i produkty pochodne;

4. Ryby i produkty pochodne, z wyjątkiem:

   • żelatyna rybna stosowana jako nośnik preparatów witaminowych lub karotenoidowych;

   • żelatyna rybna lub karuk stosowana jako środek klarujący w piwie i winie;

5. Orzeszki ziemne i produkty pochodne;

6. Soja i produkty pochodne, z wyjątkiem:

   • w pełni rafinowany olej sojowy i tłuszcz (1);

   • naturalne mieszane tokoferole (E306), naturalny D-alfa tokoferol, naturalny D-alfa tokoferol i naturalny bursztynian D-alfa tokoferolu ze źródeł soi;

   • fitosterole i estry fitosteroli pochodzenia roślinnego ze źródeł soi;

   • ester stanolu roślinnego wytwarzany ze steroli oleju roślinnego ze źródeł soi;

7. Mleko i produkty pochodne (w tym laktoza), z wyjątkiem:

   • serwatka używana do produkcji destylatów alkoholowych, w tym alkoholu etylowego pochodzenia rolniczego;

   • laktitol;

8. Orzechy, a mianowicie: migdały (Amygdalus communis L.), orzechy laskowe (Corylus avellana), orzechy włoskie (Juglans regia), orzechy nerkowca (Anacardium occidentale), orzechy pekan (Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch), orzechy brazylijskie (Bertholletia excelsa) , pistacje (Pistacia vera), orzechy makadamia lub Queensland (Macadamia ternifolia) i ich produkty, z wyjątkiem orzechów używanych do produkcji destylatów alkoholowych, w tym alkoholu etylowego pochodzenia rolniczego;

9. Seler i produkty pochodne;

10. Musztarda i produkty pochodne;

11. Nasiona sezamu i produkty pochodne;

12. Dwutlenek siarki i siarczyny w stężeniach powyżej 10 mg / kg lub 10 mg / litr w przeliczeniu na całkowity SO2, które należy obliczyć dla produktów proponowanych jako gotowe do spożycia lub odtworzonych zgodnie z instrukcjami producentów;

13. Łubin i produkty pochodne;

14. Mięczaki i produkty pochodne.

(1) Oraz produkty pochodne, o ile proces, który zostały przez nie poddane, prawdopodobnie nie podniesie poziomu alergenności ocenionego przez Urząd dla odpowiedniego produktu, z którego powstały.

W twoim przypadku posiłek zawiera # 1 glutenu, # 3 jaj, # 7 mleka i # 8 orzechów.