Czy herbata i kawa na ulicy są bezpieczne do picia w Indiach?

W Indiach jest wielu ulicznych sprzedawców herbaty / kawy i chociaż w pewnym momencie woda została zagotowana, często dzbanki nie są gotowe przez długi czas. Gliniane miseczki również leżą w kurzu. Czy można bezpiecznie pić?

Zdjęcie dzięki uprzejmości Proxy Indian

Jeśli zdefiniujesz bezpieczny jako „niezakontraktowany chorobą przenoszoną przez wodę”, to tak, będziesz bezpieczny od tyfusu, żółtaczki itp., Pijąc herbatę / kawę od sprzedawców ulicznych. Gotowanie podczas przygotowywania skutecznie zabija zarazki chorobotwórcze, nawet jeśli są trzymane w przykrytych czajnikach / naczyniach, jak zwykle. Brudny gliniany kubek również nie spowodowałby choroby, ponieważ nie jest to droga do przeniesienia większości tych chorób. Niektórzy sprzedawcy uliczni przygotują kubek na zamówienie, jeśli o to poprosisz, ale zrozumienie to zupełnie inna historia.

Przy herbacie / kawie zwykle nie zdarza się, byś miał skurcze żołądka nawet dla turystów. Inne rzeczy, takie jak podejrzany lód, są znacznie bardziej podatne na zachorowanie.

Wszystko, co gotuje się, powinno być bezpieczne do picia, a kurz na filiżankach również nie powinien stanowić problemu. Z mojego doświadczenia wynika, że ​​większość rzeczy w Indiach ma warstwę kurzu, bez względu na to, jak jesteś wybredny. :)

Nie zgadzam się z @hippietrail na temat korzystania z „popularnych” miejsc w celu oceny ich bezpieczeństwa - popularność może być wskaźnikiem, ale nie jest gwarancją, że nie zachorujesz. Większość powodów, dla których podróżni chorują, jest to, że konsumują coś, czego ich ciała albo nie mogą znieść, albo nie nabrały tolerancji. (Pamiętaj też, że to, jak wygląda część restauracji na posiłek, nie zawsze wskazuje na to, jak wygląda kuchnia. Kiedyś byłem w restauracji, która była nienaganna w części, w której byli klienci, ale widziałem drzwi kuchni otworzyły się i otworzyła się miarka brudnej, zabłoconej wody z insektami i brudnymi naczyniami.)

Zimne napoje i potrawy są zwykle bardziej niebezpieczne: jak zauważyli inni, powinieneś uważać na świeże owoce lub warzywa, których jeszcze nie przygotowałeś, i zawsze albo odmawiaj lód w napoju, albo konkretnie zapytaj, czy został zrobiony z filtrowanej wody ( może być konieczne użycie terminu „woda R / O” - filtrowana przez odwróconą osmozę). Lody / kulfi, które nie są paczkowane, mogą być również niebezpieczne; sprzedawcy uliczni zazwyczaj nie myją często rąk.

Najważniejsze jest, aby zachować ostrożność bez uszczerbku dla poczucia przygody i doświadczania wszystkiego, co Indie mają do zaoferowania. Zapytaj, czy masz pytania dotyczące sposobu, w jaki coś jest przygotowywane, bądź uważny na temat warunków jedzenia i jego przygotowywania, a jeśli masz wątpliwości, idź z jelitami (nie ma zamiaru gra słów).

Ogólnie rzecz biorąc, musisz być ostrożny . Jak wspomniano w komentarzach @hippietrail, im bardziej popularne jest to miejsce, tym bardziej będzie bezpieczne.

Ale ... nie zawsze, ponieważ jest to bezpieczne dla mieszkańców, że będzie bezpieczne dla ciebie!
Zwłaszcza jeśli podróżujesz tam tylko przez kilka tygodni i nie jesteś przyzwyczajony do zagranicznych potraw, radzę ci nie pić wody z kranu, która nie jest gotowana przez 10 minut samodzielnie (lub jeść świeżego jedzenia, które nie jest obrane przez ciebie w tej sprawie).

Chociaż podczas podróży przez dłuższy czas (dłużej niż miesiąc) możesz przyzwyczaić się do żołądka, więc kiedy zaczynasz powoli, po pewnym czasie możesz nawet wypić nieprzegotowaną wodę z kranu w większości miejsc.

Oświadczenie: Nie byłem jeszcze w Indiach, ale byłem w Afryce i Ameryce Południowej i myślę, że ta ogólna rada dotyczy wszystkich miejsc, w których woda z kranu nie jest uważana za bezpieczną do picia według zachodnich standardów .

Będę polecał, aby unikać takich potraw, które zostały przygotowane w czasie pobytu w Indiach, istnieje wiele powodów:

1. przygotowanie w nieczystej sytuacji przez osoby o niemytych rękach.
2. złej jakości surowce,
3. bardzo nieczyste naczynia, w których je serwują.

Wiele osób mieszkających i podróżujących do Indii może ci zasugerować, że nic złego się nie wydarzy przy ich spożywaniu, ale mówię, że lepiej być bezpiecznym niż martwić się, jedzenie w dobrych miejscach może być kosztowne, ale pozwoli ci to zaoszczędzić na wielu innych wydatkach.

BTW Mieszkam w Indiach :-)

right @hippieTrail: Pracuję w innym mieście niż w moim rodzinnym mieście (Mumbaj, słynie z jedzenia z ulicy) i wolę jedzenie gotowane na własną rękę lub gotowane przez moją pokojówkę w domu. i uwierzcie mi, pierwszą rzeczą, której nauczyłem moją pokojówkę, było codzienne mycie rąk przed rozpoczęciem gotowania :-).

tak przy okazji powyższa rada była oparta wyłącznie na zasadzie porównawczej, jeśli potrzebujesz pełnej ochrony swojego zdrowia, umów się na miejsce z własną kuchnią, to najlepsza oferta, jaką możesz tu uzyskać.

Jakieś 30 miesięcy, odkąd była to część zaakceptowanej odpowiedzi, z którą chciałbym się nie zgodzić

Brudny gliniany kubek również nie spowodowałby choroby, ponieważ nie jest to droga do przeniesienia większości tych chorób

Dobre wieści:

Nie jest powszechnie doceniane, że samo doprowadzenie wody do około 90 stopni C natychmiast zabije prawie wszystkie patogeny (jak stwierdzono na krótkiej, ale doskonałej stronie poświęconej uzdatnianiu wody, o której wspomina vistet.) Wyjątkiem są nieprzyjemne formy, które tworzą fizycznie duże torbiele, takie jak Giardia . Można sobie z tym poradzić z dość prostą filtracją - ale prawdopodobnie nie jest to przydatne w przypadku gotowej herbaty.

• Na podstawie moich wcześniejszych badań stwierdzę, że wszystkie patogeny zostaną zabite natychmiast, jeśli woda zostanie doprowadzona nawet do 90 stopni C,

  blisko natychmiast (powiedzmy 10 sekund) w 80 ° C

  i w większości przypadków „po krótkiej chwili” w 70 C.

  Wyjątkiem w ostatnim przypadku MOGĄ być obiekty o dużych rozmiarach, które tworzą torbiel, takie jak Giardia.

Złe wiadomości:

Podczas gdy główną drogą przenoszenia będzie skażona woda, jeśli nie zostanie oczyszczona, wtórne ponowne zanieczyszczenie z misek, rąk i materiału w powietrzu jest bardzo dobrze znanym sposobem wprowadzania choroby do wcześniej sterylizowanych płynów. Przeprowadziłem szeroko zakrojone badania nad metodami zapewniania bezpiecznej wody pitnej i niezmiennie konieczne jest podjęcie aktywnych kroków w celu uniknięcia zanieczyszczenia po sterylizacji i / lub upewnienia się, że w płynie jest dostępny składnik sterylizacji resztkowej.

Resztkowy efekt sterylizacji może być zastosowany w przypadku wody chlorowanej lub przy użyciu np. Garnków z filtrem wykorzystujących srebro koloidalne, które ługują niewielkie ilości siwu do wody wyjściowej, ale jest bardzo odmienne od zastosowania w przypadku napojów od sprzedawców ulicznych.

Jednym z możliwych rozwiązań jest przetarcie lub przepłukanie wnętrza kubka roztworem do sterylizacji.
Może to przynajmniej podważyć autentyczność okazji i prawdopodobnie przyciągnie trochę uwagi i sprawi, że będziesz wyglądać jak szalony western.

Ewentualnie przydatne materiały do ​​sterylizacji obejmują
chlorowaną wodę (która może być silniejsza niż zwykle z niewielką ilością zawirowaną wokół kubka, a następnie wyrzucona i kubek wytrząśnięty na sucho,
alkoholowy żel (lub prosty alkohol)
lub odpowiednio rozcieńczony roztwór chlorku benzalkoniowego (BAQ).

Alkohol potraktowany gorzkim środkiem zniszczy dużą ilość napoju z niewielką ilością „smaku”. Roztwór chloru musi być wystarczająco silny, aby działał szybko i wystarczająco słaby, aby nie był nadmiernie „smaczny”. BAQ może być rozsądnie dylemat. Trochę odczytu jest w porządku, ale prawdopodobnie zakres od 0,01% do 0,1% może być OK. Silniejszy może zacząć trochę smakować. Zbyt słaby, a skuteczność spadnie. Niektóre systemy używają tego w zakresie większym niż 0,001% - 0,01%, jeśli ekspozycja jest wystarczająco długa.

Kawa i herbata są gotowane, a więc bezpieczne. Odnosi się to do każdej wysokości herbaty. Przez wiele miesięcy mieszkałem w Leh, na tej samej wysokości co Lhasa, i na drodze tam ze straganami z herbatą o tysiąc metrów wyżej.

Woda jest bezpieczna doustnie na długo zanim osiągnie 100 stopni w danym czasie. Zobacz tutaj więcej na ten temat, wraz ze źródłami.

Moim zdaniem, kiedy po raz pierwszy jesz uliczne jedzenie i napoje, możesz zachorować, ale potem przyzwyczajasz się do tego. Drugą rzeczą, o której należy pamiętać, jest to, że jeśli nie chcesz korzystać z jedzenia i napojów ulicznych, możesz korzystać z innych kosztownych miejsc, w których wszystkie posiłki i napoje są przygotowywane w sposób czysty i uporządkowany. To zależy od ciebie, w przeciwnym razie uliczne jedzenie ma dobry smak. Mieszkam w Indiach i ani razu mnie to nie dotknęło.

Na pewno w Indiach jest wiele miejsc, w których można jeść, a czego nie. Poszukaj czegoś

1. Higieniczne miejsce na początek (teraz jest ich wiele).

2. Jedzenie jest gotowane (nie jedz w pośpiechu. W Indiach potrzebujesz żołądka w dobrym stanie).

3. Używaj tylko znanych wód mineralnych (aquafina, bisleri, np.). Jeśli odwiedzasz jakieś wioski i przyjąłeś już limit, weź bieżącą studnię

4. Jeśli próbujesz pikantnych potraw w Indiach, weź je tylko w znanych miejscach.

Dostępnych jest wiele stron internetowych na temat tego, jaki rodzaj jedzenia można dostać itp., Będzie to zależeć od tego, dokąd idziesz