Jak mam łączyć przedmioty z włoskich menu restauracji?

Jestem z Holandii, gdzie zwykle mieliśmy przekąskę (zupę lub coś innego) i danie główne (zwykle jakieś mięso, podawane z frytkami i warzywami), a kiedy to się skończy, opcjonalnie deser.

Teraz we Włoszech menu zawierają antipasti, primi, secondi, contorni, ... Wiem, że jeśli zamówię jeden z każdego typu jak zwykle, dostanę za dużo :-)

Wydaje się, że istnieje kilka różnych sposobów łączenia różnych rzeczy w celu przygotowania posiłku, ale nie wiem, czego się spodziewać pod względem wielkości, przypraw i tak dalej. Czy istnieje „normalny” sposób na zamówienie kolacji? Co się stanie, jeśli zamówię coś z listy „primi”, a mojego partnera z „secondi”, czy zostaną one podane w tym samym czasie?

Typowy posiłek restauracyjny we Włoszech składa się z czterech dań :

1. Antipasto - starter
2. Primo - pierwsze danie (zwykle makaron lub zupa)
3. Secondo e contorno - drugie danie (zwykle mięso lub ryby) z boczkami (zwykle warzywa)
4. Dolce - deser

Kursy te można dodatkowo zawinąć, podając aperitivo (aperitif) przed posiłkiem, oraz kawę i ammazzacaffé (dosłownie: likier kawowy) w celu strawienia uczty. Niektórzy mogą to nazwać dietą śródziemnomorską , która zapewnia dobrą równowagę węglowodanów i białek. Inni nazywają nas żarłokami, ale hej jedzenie to sztuka. :)

Powiązany artykuł w Wikipedii odnosi się do czterech dań jako formalnej struktury posiłków. Nie jest to do końca poprawne, ponieważ większość menu restauracji, które można znaleźć, jest podzielona na cztery części. Prawdą jest jednak, że nie zobaczysz, że wiele osób je tak wiele dań podczas przerwy na lunch w pracy. Rzeczywiście, coraz więcej restauracji obsługujących biura w biurach gastronomicznych oferuje obecnie menu lunchowe primo-secondo lub antipasto-primo. Niedzielny obiad z rodziną to oczywiście inna historia.

Powiedziawszy to, nikt nie zmusza cię do zamówienia, a tym bardziej do jedzenia, wszystkich czterech dań . Możesz miksować i dopasowywać, zamawiać tylko antipasto i primo, tylko primo lub cokolwiek zechcesz. Możesz nawet mieć contorno zamiast secondo, jeśli wszystko, czego chcesz, to warzywa. A jeśli jesz z kimś i zamawiasz różne (sekwencyjne) kursy, możesz oczywiście poprosić o połączenie primo i jego drugiego dania.

Nawet dla głodnego Włocha pełne menu to za dużo! W rzeczywistości wiele restauracji sugeruje niektóre „turystyczne” menu, a wszystkie te menu wykluczają część pełnego menu; na przykład są Starter - pierwszy kurs i deser lub pierwszy i drugi kurs i deser. Menedżer restauracji wie o tym, więc kiedy jesz „alla carta” (zamawiając to, co chcesz z menu), zwykle przyjmują święcenia krok po kroku, na przykład na początek i pierwsze danie, a następnie, kiedy skończysz pierwsze danie, pytają Ty, jeśli chcesz mężczyznù na sekundę lub deser, lub jeśli chcesz tylko kawę. Jeśli zamówisz pierwsze danie, a Twój partner zamówi drugie danie, powinieneś zapytać, czy chcesz otrzymać je wszystkie razem, czy chcesz, aby dwa dania zjadły pół i połowę wszystkiego, nie ma reguły w tej sprawie ...

Ilość posiłku w naczyniu zależy bardzo od restauracji, zwykle bardziej restauracja jest elegancka i droga, mniej posiłku na talerzu! Zazwyczaj, gdy wchodzę do nowej restauracji, sprawdzam naczynia wokół mnie, aby zrozumieć rozmiar ich naczyń.

Najlepsze restauracje IMHO to „osterie”, które zwykle są „rustykalnymi” restauracjami na ulicach wtórnych z papierowym obrusem i ograniczonym menu. Zwykle są to tańsze restauracje z obfitym daniem z lokalnych i świeżych posiłków.

W przypadku przypraw nigdy nie miałem problemów, zwykle wszystkie mają dobrą miarę ...

To, co jeść, zależy od tego, co lubisz i gdzie jesteś; na przykład tutaj, w Bolonii, jesteśmy silni z salumi, więc przystawki, mamy wiele dobrych pierwszych dań i deserów, ale nie jesteśmy szczególnie znani z sekund, więc w Emilii Romagnej sugeruję wam przystawki i pierwsze dania , w pizzy Napoli, w Rzymie znów pierwsze dania, ecc ...