W odpowiedzi jmac na „Gdzie mogę spotkać się z młodymi Japończykami?”, Jedną z podanych sugestii były bary:

Do życia nocnego bary są zwykle najlepszym wyborem (nad Izakayą lub klubami nocnymi), ponieważ koncentrują się na mniejszych grupach pijących i są na ogół wystarczająco ciche, aby się z nimi rozmawiać. Można je znaleźć w prawie każdym mieście, choć prawdopodobnie wygrały ” zacznij tankować w dni powszednie, aż do godziny 19 lub 20.

Byłem tym zaskoczony, ponieważ myślałem, że Japonia nie ma pubów ani barów. Czy w Japonii są puby lub bary? Jeśli istnieją, chciałbym je odwiedzić.

Żeby było jasne, nie mówię o barach hostessach, „barach dziewcząt” ani „ pubach Filipin ” (フ ィ リ ピ ン パ ブ), które według odkrycia są barami hostess, w których personelem są Filipińczycy, którzy często mają muzykę na żywo lub karaoke.

Widziałem wiele izakajów , które są miejscami serwującymi zarówno jedzenie, jak i napoje, i ogólnie wyglądają trochę bardziej jak w Japonii z przeszłości, niż dziś, bez wydawania się „fałszywymi”.

Odwiedziłem też pub w stylu brytyjskim w Nagoi, ale czułem, że jest to celowo brytyjski temat i nowość, zamiast pojawiać się w Japonii jako coś normalnego. Pub nazywał się „Oxo” - oficjalna strona , krytyczny post na blogu o tym, że dekoracja była autentyczna, ale jedzenie nie.

Z drugiej strony pytam o coś, co nie wychodzi z siebie, by przedstawiać się jako Brytyjczyk, Irlandczyk lub Australijczyk, ale jest podobne do barów lub pubów w krajach zachodnich.

Nie przypominam sobie, aby widziałem takie bary lub puby w Japonii, a Wikivoyage twierdzi, że niewiele istnieje. Czy tylko szukam niewłaściwych części Japonii?

Tak, Japonia ma ich wiele. Więcej niż myślisz lub widzisz na ulicy. Najgęstsze nagromadzenie barów występuje zwykle wokół zatłoczonych stacji metra i stacji kolejowych, często pod łukami mostu kolejowego przechodzącego przez miasto. Po godzinach pracy musisz śledzić ludzi w garniturach i na pewno ich znajdziesz. Zwłaszcza około 25 dnia miesiąca, w którym płace są wypłacane.

Kilka ogólnych stylów, które najczęściej można spotkać oprócz Izakayi:

1. Irlandzkie puby: W całej Japonii działają sieci i sklepy indywidualne. W Tokio jest łańcuch „ Hub ” i hobgobliny , a istnieje wiele innych niezależnych.
2. Bary sportowe w USA / Wielkiej Brytanii: podobna koncepcja, ale z większymi ekranami telewizyjnymi i jedną lub drugą dziewczyną serwującą piwo w krótkiej spódniczce z marką piwa, tak jak to widać w wielu innych krajach. Ale ze względu na popularność piłki nożnej i baseballu dość często. Po prostu przeglądanie „paska sportowego [miasta]” zwróci wiele wyników, ponieważ często mają one angielskie nazwy.
3. Bary nowości: należy zrozumieć, że to, co można uznać za pasek nowości, może nie być dla Japończyków. Wielu z nich, gdy poznaje się ich historię, wcale nie jest jednym. Po pierwsze, konkurencja w gastronomii w Japonii jest bardzo wysoka, a ze względu na wysokie koszty wynajmu i remontu niektóre bary w gęstszych obszarach mogą wydawać się nieco przesadzone lub tematyczne. Nie zmienia to jednak popularności. Po drugie, wyobraź sobie, że Japończyk otwiera restaurację w Nowym Jorku w latach 20. XX wieku w oryginalnym japońskim stylu i zachowuje ją do dziś, wypełniając każde miejsce na ścianie pamiątką lub bibelotem z domu. Po raz pierwszy japoński gość może wydawać się „tematyczny”, ale w rzeczywistości jest to po prostu autentyczna japońska restauracja poza Japonią. Więc to, co może wydawać się sztuczne i przesadzone na powierzchni, może być30-letni bar whisky, którego właściciel jest honorowym obywatelem Kentucky za sprzedawanie tak dużej ilości bourbona. Ponadto imitacja JEST najbardziej szczerą formą pochlebstwa w Japonii.
4. Paski bez dostępu: Istnieje wiele barów, do których po prostu nie można się dostać, albo dlatego, że nie pozwalają na nie-członkowie lub nie-Japończycy, albo po prostu nie ważą się tam nie wchodzić. Mnóstwo też dookoła. Tu też niekoniecznie dziewczyny. Ale w końcu jest wiele miejsc na około 10 piętrze (lub na każdym piętrze) budynku bez niczego więcej niż nieopisowego neonu na zewnętrznej stronie budynku. Nazwa obiecuje taką czy inną formę lub rozrywkę, jasne. Ale jeśli ktoś cię tam nie zabierze, po prostu nie zobaczysz wnętrza. Nie wejdziesz do budynku i nie wjedziesz windą na 10. piętro tylko dlatego, że nazwa miejsca brzmi jak normalny bar. W końcu może to być legowisko hazardu prowadzone przez Yakuzy. Szczególnie spacerując w poszukiwaniu miejsca do picia, prędzej czy później zdasz sobie sprawę, że całe budynki są pełne tych barów. Ale gwarantuję ci, wokół jest wystarczająco dużo innych. Przemysł barowy w Japonii jest ogromny.
5. Bary hotelowe: bardzo powszechne, często bardzo znormalizowane, szczególnie w starszych hotelach. Lada barowa z wysokimi, miękkimi krzesłami, ogromnym wyborem whisky, być może dobrym widokiem i wysoko wykwalifikowanymi barmanami. Ciche, może trochę nudne, jeśli jesteś sam. Może muzyka na żywo, jeśli masz 5-gwiazdkowy hotel.
6. Bary dla obcokrajowców: Są oczywiście miejsca w większych miastach, w których najczęściej przebywają cudzoziemcy, tacy jak Azabu-Juban i Roppongi w Tokio. Istnieją tanie bary typu shot , drogie salony koktajlowe, niektóre znane ( art. 1 , art. 2 ) i inne bardziej ukryte . I najczęściej z tą lub inną Japonką, która marzy o ślubie z obcokrajowcem.

Największym problemem będzie ich znalezienie. Zobaczysz budynek z wieloma znakami z boku i będziesz wiedział, że na każdym piętrze znajduje się bar lub klub. Wejście tam jest często rozczarowaniem. Ważna jest wiedza, czego szukasz. Polecam więc poszukać dedykowanych miejsc rozrywki w miastach i znaków na zewnątrz w języku angielskim. Wiem, że Sapporo, Osaka, Tokio i Kioto mają dość duże obszary rozrywki, w których zawsze znajdziesz coś zachęcającego na zewnątrz. Tak długo, jak masz odwagę, aby się odwrócić lub wejść, spójrz na ceny w menu i wyjdź ponownie, jeśli przekroczysz swój budżet, nic ci nie jest.

W przeciwnym razie proponuję ci trochę google według lokalizacji. Istnieje mnóstwo czasopism, takich jak Time Out , które przyniosą Ci jeszcze więcej. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej, zdecydowanie sugeruję, abyś powiedział, jakiego rodzaju baru szukasz (piwo, sake, koktajle, muzyka, młodzi ludzie, pracownicy wynagrodzeń itp.) I gdzie. W tej chwili pytanie jest bardzo szerokie, aby uzyskać więcej szczegółów.

Najtrudniejsze miejsce na drinka znajduje się w wiejskich hotelach, które są pozostałościami z gospodarki bąbelkowej. Ponieważ są one zwykle zbyt słabo zajęte, mają bar, ale często jest zamknięty.

Byłem w Japonii tylko raz, ale koncertowałem z zespołem. Graliśmy prawie codziennie w innym mieście. Z wyjątkiem jednej nocy wszystkie miejsca były barami / pubami. Na pewno nie bary gospodyni, a także puby o tematyce angielskiej.

Była mała scena, zawsze bar i kilka miejsc. Ponieważ byliśmy w tych miejscach co noc, wydawało mi się to dość powszechne. Może faktycznie musisz ich szukać.

Pamiętam, że po występach miejscowi zwykle zabierali nas na drinki i zawsze podawano również jedzenie. Sądzę, że te miejsca były „izakayami”. Wygląda więc na to, że większość picia się tam dzieje. Podobał mi się fakt, że można mieć dobre jedzenie przy drinku.

Nie jestem do końca pewien, o co prosisz. „ Pub ” jest definiowany przez Wikipedię jako:

lokal gastronomiczny o fundamentalnym znaczeniu dla kultury Wielkiej Brytanii, Irlandii, Australii, Południowej Afryki i Nowej Zelandii.

Więc tak, są puby w Japonii, ale oczywiście oni będzie brytyjskim tematycznie lub irlandzki tematyce lub nawet australijski motywem ponieważ to, co pub jest . Japoński odpowiednik „zakładu spożywczego o fundamentalnym znaczeniu dla kultury” to izakaya , która nie przypomina pubów (bo tak nie jest), ale pełni tę samą funkcję.

Jeśli chodzi o bary, które serwują tylko napoje, jest ich dużo, zwłaszcza w większych miastach Japonii, nawet z wyłączeniem dzielnic czerwonych latarni i zakładów granicznych, takich jak bary gospodyń. Oto krótka lista . Szczególnie Ginza i Shinjuku w Tokio są dobrze znane z prętów z otworami, które zaspokajają bardzo specyficzną klientelę. Niektóre mają restrykcyjne zasady wjazdu, które oznaczają, że „nie możesz tu przyjechać, chyba że znasz kogoś, kto to robi” (i które dotyczą zarówno Japończyków, jak i obcokrajowców), większość chętnie przyjmuje każdego, choć odrobina Japończyków zawsze pomaga. Na przykład miałem najlepsze na świecie martini - certyfikowane - w Tender Bar w Ginzie na początku tego roku, a oni z przyjemnością podadzą je każdemu, kto będzie gotów zapłacić rachunek (około 5000 jenów za wstęp, koktajl i skórka, IIRC).

Streszczenie

W praktycznie każdym mieście będzie kombinacja:

1. Bary zagraniczne
2. Stojące pręty
3. Bary żywnościowe
4. Strzał / Bary koktajlowe

Bary zagraniczne

Jak wyjaśniono odkryciem , istnieje wiele różnych sieci pubów w stylu irlandzkim lub brytyjskim. Dubliners, Pig & Whistle, Hub, Hobgoblin i inni. Istnieją również nielokalne wersje lokalne w mniej dużych miastach. Chociaż mogą być zaprojektowane jako „zagraniczne” puby, w zależności od dnia tygodnia i lokalizacji, duża część klientów może być Japończykami.

Są szanse, że jeśli spotkasz zachodniego mieszkańca Japonii w wieku od 20 do 40 lat w prawie dowolnym mieście w Japonii i zapytasz: „Do jakiego baru chodzą obcokrajowcy?”. wskażą ci jeden z nich. ^{* 1}

^{* 1: Może to nie dotyczyć Kioto i Tokio, ponieważ ich mieszkańcy zazwyczaj bardzo różnią się od przeciętnego zagranicznego rezydenta Japonii. W razie wątpliwości wyszukaj Centrum w tych miastach i poproś cudzoziemca lub personel, który może skierować Cię do innych}

W tych barach zwykle jest więcej niż jedno piwo z beczki, są nieco droższe niż przeciętne japońskie napoje i zwykle mają dobre promocje na happy hour. Są najbardziej ruchliwe w weekendy, choć można znaleźć tam zarówno stałych japońskich, jak i zagranicznych stałych klientów w każdy dzień powszedni.

Stojące pręty (立 ち 飲 み)

Stojące bary to bary, w których stoisz przy ladzie i pijesz. Występują we wszystkich różnych odmianach. Niektóre będą podłączone do sklepu monopolowego, niektóre będą w sklepie monopolowym, niektóre będą w małej dziurce w ścianie, na Fukuoce, inne będą na ulicy, a niektóre będą po prostu w zwykłym pomieszczeniu typu bar gdzieś. Niektóre mają nawet miejsca, ale wciąż nazywają siebie stojącymi prętami.

Praktycznie wszystkie stojące pręty znajdują się na pierwszym piętrze.

Placówki te są zwykle absurdalnie tanie, oferują zniżki happy hour i są odwiedzane przez nieco starszy tłum (i zwykle są nieco „mniejszej skali”). Zwykle są bywalcy i zwykle są bardziej zajęci zaraz po pracy (może od 19–19), a nie później w nocy. W niektórych miastach stoją kraty prowadzone przez kobiety, które przez jakiś czas były wściekłe, ale są zasadniczo takie same z nieco młodszym tłumem, a kobiety opiekują je zamiast mężczyzn.

Bary żywnościowe

Czasami będą one nazywane „batonami spożywczymi” lub „Cafe / Bar” lub coś w tym rodzaju, ale są to miejsca, które zarówno oferują jedzenie, jak i alkohol, i są zasadniczo zakładami wielofunkcyjnymi. Oferują miłe kolacje, ale po godzinach kolacji mają stałych klientów, którzy właśnie tam piją. Często mają kombinację tabel i licznika.

Tego rodzaju paski często znajdują się nieco na uboczu i zwykle nie są w środku życia nocnego. Często znajdują się schowane na 3. piętrze jakiegoś budynku i są trudne do zidentyfikowania, jeśli nie mówisz po japońsku. Możesz chodzić obok nich codziennie i nigdy nie zdawać sobie sprawy, że był to bar, chyba że ktoś ci to pokazał.

Ten typ baru jest najczęstszym rodzajem w Japonii, szczególnie poza dużymi miastami. Zazwyczaj nie są to sieci placówek i są prowadzone przez jedną osobę z niepełnym wymiarem czasu lub dwie lub parę. Właścicielem jest zwykle kucharz, a są to prawdziwi „miejscowi” w Japonii dla gorzałek.

Stali bywalcy z tych barów często trzymają grille, albo chodzą na plażę, albo chodzą razem na onsen, itp. Zazwyczaj są małą społecznością przyjaciół, którzy łączą się z właścicielem baru i mogą mieć bardzo różne społeczności w zależności od wieku i interesujący. Polecam poszukać tych. Zapytanie miejscowych Japończyków, gdzie piją, prawdopodobnie zaprowadzi cię do jednego z tych miejsc, choć jeśli tylko poprosisz o bar, na początku skierują cię do baru zagranicznego.

Strzał / Bary koktajlowe

Ostatni rodzaj paska to tak zwany fantazyjny pasek. Koncentrują się na dobrym trunku i odpowiednio wymieszanych koktajlach. Zazwyczaj są one droższe niż inne rodzaje barów, często mają opłatę tylko po to, aby usiąść i są znacznie łagodniejsze niż inne rodzaje lokali alkoholowych. Pomyśl o nich jak o barze w eleganckim hotelu, jeśli chodzi o styl, tylko nieco ciemniejszy i najprawdopodobniej mniejszy.

Te bary zwykle mają znacznie starszą klientelę (ponad 40 lat) i uderzają we mnie jako pozostałość po erze bańki, w której ludzie mieli pieniądze na spalenie i po prostu nigdy ich nie opuścili. Zwykle mają opłatę, aby usiąść, ale robią naprawdę świetne koktajle. Jeśli jesteś miłośnikiem whisky, może to być również miejsce dla ciebie, ponieważ często mają szeroki wybór. Zazwyczaj znajduję je ukryte na wyższych piętrach budynków lub schowane w bocznych uliczkach na uboczu. Jeśli poprosisz o strzał lub koktajl bar od osoby w wieku 40+, powinien on być w stanie skierować cię w ogólnym kierunku.

Ogólne wskazówki dotyczące znajdowania barów / kultury barów

Gdy wędrujesz ulicą w pobliżu centrum miasta i widzisz znak z ceną piwa na górze, coś takiego:

~ ー ル ¥ 500 ~

Prawdopodobnie znalazłeś bar. Osobiście w tym momencie nie odczuwam wstydu, gdy wchodzę do jakiegokolwiek zakładu, rozglądam się, a potem zawsze pytam, czy istnieje opłata (「チ ャ ー ジ あ あ ま す か？ Chaaji arimasuka?」). Wiele barów (w zależności od regionu) pobiera opłatę tylko za usiąść lub daje trochę jedzenia w zamian za opłatę. Jeśli wygląda dobrze, a opłata jest w porządku, możesz usiąść i porozmawiać przez chwilę. W przeciwnym razie po prostu uśmiechnij się, kiwnij głową i wyjdź. Bez szkody, bez faulu.

Kiedy usiądziesz z kimś, kto jest rzeczywiście zainteresowany rozmową z tobą (a nie tylko udaje, że jesteś uprzejmy), poproś go, aby pokazał ci inny bar. A potem wiesz, od czego zacząć przygodę następnego wieczoru. Nawet jeśli w barze jest cicho lub nikt nie jest zainteresowany wyjazdem w inne miejsce, barmani zazwyczaj chętnie zaznaczają na mapie lokalizację innych pobliskich barów lub polecają ogólne miejsca do wędrówki.

Jedną z głównych różnic w kulturze barów jest to, że pojemność jest ograniczona liczbą miejsc w większości barów spożywczych i koktajlowych. Nie oczekuj, że zostaniesz wpuszczony, jeśli nie będzie wolnych miejsc, nawet jeśli zechcesz stać.

Zwłaszcza w tym, co sklasyfikowałem jako „Batony żywnościowe”, jeśli spędzasz kilka nocy w ciągu kilku tygodni, prawdopodobnie będą cię pamiętać, nawet jeśli pojawisz się kilka lat później. W większości lokalnych barów panuje silna atmosfera społeczności, która nie występuje w wielu barach zagranicznych, ponieważ personel się nie zmienia, a stali bywalcy są regularni.

Powodzenia, a jeśli powiesz mi, do którego miasta się wybierasz, prawdopodobnie wykopię cię w kilku miejscach, aby rozpocząć wyszukiwanie.