Odpowiedzi:
Znalazłem to po 10 sekundach w wyszukiwarce Google, która wydaje się wyjaśniać wszystko, co chcesz wiedzieć, a jeszcze więcej:
http://www.linux.com/news/software/applications/8226-how-to-sync-evolution-with-googles-pim-apps
Mało znaną funkcją Evolution jest możliwość synchronizowania kontaktów Evolution z książką adresową Gmaila. To świetny sposób na przełączenie kontaktów w tryb offline i nadal synchronizację z Gmailem. Aby to skonfigurować, przejdź do Kontaktów i kliknij Plik -> Nowy -> Książka adresowa. Zmień Typ na Google, nadaj mu nazwę, wpisz swoją nazwę użytkownika (bez @ gmail.com) i opcjonalnie wybierz SSL. Kliknij Zastosuj, a wszystkie kontakty z Gmaila powinny pojawić się w książce adresowej Evolution pod Google -> nazwa książki adresowej .