Odpowiedzi:
Masz dwie możliwości:
cd /root/Desktop/folder
tar xf /root/Documents/file.tar.gz
lub
tar xf file.tar.gz -C /root/Desktop/folder
-C
oznacza
man tar
-C, --katalog DIR przejdź do katalogu DIR
tar -xvjf foo.tar.bz2
dla tych, którzy szukają bz2 takich jak ja
gzip -dc archive.tar.gz | tar -xf - -C /destination
?