Czy jest różnica między tym, jak długo wystarczają świeże zioła i warzywa, jeśli są w plastikowej torbie lub na otwartej przestrzeni? Jeśli tak, to czy istnieje podział na to, co robi różnicę - na przykład: kolendra wydaje się bardzo szybko papkowata w torbie, ale trwa przez tydzień na otwartej przestrzeni, ale szalotki trwają znacznie dłużej w plastikowej torbie i spuszczać powietrze niemal natychmiast na otwartej przestrzeni.
Odpowiedzi:
To zależy od zawartości wilgoci. Jeśli warzywa są mokre po włożeniu, stają się pleśnią i miękną szybciej, ponieważ woda nie ma miejsca na odparowanie. Sytuacja jest jeszcze gorsza, gdy warzywa liściaste umieszcza się w workach, ponieważ mają tak wiele zakamarków do przechowywania wody i wydzielają własną zawartość wilgoci z powodu dużej powierzchni. Spróbuj najpierw osuszyć warzywa lub przełożyć je przez obracarkę do sałatek, aby uzyskać jak najwięcej wody z nich.
Dobrym pomysłem jest suszenie ziół i sałat przed przechowywaniem ich w plastiku. Możesz także umieścić je w torbie na ręczniku papierowym, jeśli nie jesteś w stanie usunąć wszystkich kropelek wody z tych nieznośnych zakamarków.
Optymalna temperatura przechowywania ziół wynosi około 12 stopni Celsjusza, czyli około 55 stopni Farenheita (w rzeczywistości 53,6).
Jeśli blat lub spiżarnia są bliskie tej temperaturze, nie powinieneś przechowywać w lodówce świeżych ziół. Jeśli musisz je schłodzić, wydzielą one wilgoć, która skropli się na liściach i sprawi, że będą mniej zabawne. Możesz użyć ręcznika papierowego lub podobnego, aby przechwycić wilgoć, aby się nie kondensowała, ale liście nadal tracą wilgoć, co czyni je mniej chrupiącymi / stojącymi i powoduje ich wilgoć lub całkowite wyschnięcie.
Ostatecznie najlepsze jest po prostu używanie ich na świeżo.