Czy mogę zrobić Jachnun w holenderskim piekarniku?

Jachnun jest przygotowywany z ciasta, które jest cienko rozwijane, szczotkowane klarowanym masłem, zwijane i pieczone przez noc. Przygotowanie wymaga Garnek Jachnun .

Problem polega na tym, że nie posiadam puli Jachnunów i nie mam ochoty płacić za pulę, której mogę użyć tylko na jedną potrawę, której nigdy wcześniej nie robiłem, i mogę zdecydować, że już nigdy więcej nie dam. Chcę spróbować raz zrobić Jachnun.

Posiadam żeliwny holenderski piekarnik. Czy mogę zamiast tego użyć? Jaka byłaby różnica? Aluminium ma różną przewodność cieplną od żeliwa, ale biorąc pod uwagę, że przyklejam go do piekarnika w temperaturze 100 ° C przez 15 godzin, jaką różnicę sprawi przewodność cieplna?

Podczas gdy garnek jachnun jest tradycyjny, wiele przepisów wymienia alternatywy:

• "na garnek na piekarnik „
• "smar patelnię z pokrywą lub folią aluminiową „
• „9 cali na 13 cali patelnia lub zapiekanka „
• „Ogólnie rzecz biorąc, jachnun jest pieczony w okrągłym metalowym garnku z piekarnikiem i szczelnym wieczkiem, ale miałem też dobre wyniki pieczenia w dzbanku . ”
• „1 stalowy garnek (garnek i pokrywka wykonane ze stali) ”(w zestawie głównie dlatego, że jest to materiał, ale nie aluminium)
• "na 8-calowa miska sprężynowa „

Kluczem do przygotowania wydaje się być niska i wolna temperatura i czas pieczenia. Dobrze zapieczętowane wieko może pochodzić z czasów, kiedy gotowano je w ogniu; pokrycie rolek jachnun podczas ich pieczenia jest powszechnie zalecane, ale bardzo ciasne uszczelnienie nie wydaje się być krytyczne.