jabłkowa kruszonka na ciasto

Mój kościół zbiera szarlotki na sprzedaż w poniedziałek. Skorupy są przygotowywane z przodu i zamrażane. Okruchy przygotowywane są w piątek i chłodzone. W tym roku okruchy stały się grudkowe, twarde i prawie niemożliwe do posypania ciastem w czasie montażu. Co możemy zrobić, aby temu zapobiec? Nie mamy wystarczającej liczby pracowników do zrobienia okruchów podczas montażu ciasta.

Oczywiście nie znam twojej dokładnej sytuacji pracownika, ale wydaje się, że 5 minut wcześniej dla 1 osoby z robotem kuchennym powinno wystarczyć, aby zrobić więcej niż wystarczającą ilość „okruchów”? To oczywiście zależy od przepisu na okruchy, ale jeśli jest to tylko natarcie masła i mąki solą, aromatami itp., Można bardzo skutecznie oszukiwać za pomocą robota kuchennego.

Pod względem chemicznym zgaduję, że twoje okruchy zrobiły się zbyt ciepłe, zanim ostygły, więc tłuszcze w nich zaczęły się wiązać i zbierały się razem.