Moja matka zawsze robiła chleb bananowy, kiedy dorastałam, a moją ulubioną częścią było to, że wierzch bochenka był słodki i wilgotny, do tego stopnia, że pozostawia resztki, jeśli go dotkniesz! Jej jest jedynym chlebem bananowym, który widziałem, który to robi.
Kiedy po raz pierwszy spróbowałem przygotować przepis, bluzka pozostała sucha, ale w dzisiejszych czasach robi się wilgotna, tak jak wtedy, gdy ją robi. O ile mi wiadomo, blat jest suchy prosto z piekarnika, a następnie, gdy ostygnie, staje się lekko lepki. Po owinięciu saranem wierzch rozwija wilgotną warstwę, którą znam.
Czy ktoś wie:
- Co fizycznie powoduje tę wilgoć na wierzchu?
- Co mogę zrobić, aby to zmniejszyć lub ulepszyć?