Kiedy dziś przygotowywałem kości do hodowli kurczaków, zostałem nieuprzejmie ostrzeżony, że moja technika rozszczepiania była nieodpowiednia do cięcia kości, kiedy prawie odrąbałam lewy kciuk. Na szczęście moje odruchy były na tyle szybkie, że udało mi się uchwycić tylko pękniętą miniaturę i coś, co przypominało dwa jednoczesne ataki serca.
Ja wiem , że jest to niezwykle zły pomysł, aby mieć nigdzie ręką niedaleko obszaru cięcia, gdy „hacking” z tasakiem. Jednak mój obszar roboczy jest niewielki, a kurczak tak naprawdę nie ma płaskiej powierzchni, na której mógłby spoczywać, a próba włamania się jedną ręką spowodowałaby (i zrobiła) wyrzucenie odłamków kurczaka.
Czy istnieje technika, której można użyć do cięcia kości, która jest bezpieczna i precyzyjna?
(Powiązane: Jak przeciąć gotowanego kurczaka, w tym kości, tasakiem? To pytanie dotyczy jednak cięcia całego kurczaka, który w przeciwieństwie do mojego scenariusza nie wymaga przecinania niektórych najgrubszych części kości ; większość tego można nawet zrobić nożyczkami kuchennymi).
(Uwaga - udało mi się rozwiązać ten problem po kopaniu i opublikuję własną odpowiedź, ale z zadowoleniem przyjmuję także inne sugestie / techniki).