Czy dressing sałatkowy można wykonać na oleju kokosowym?

2

Czy dressing sałatkowy można wykonać na oleju kokosowym? Czy trzeba go mieszać, aby go ujednorodnić? Czy później nastąpi koagulacja?
^{W temperaturze pokojowej olej kokosowy nie jest płynny jak oleje roślinne.}

salad-dressing coconut-oil

— Geremia
źródło

1

Tak, możesz, ale musi to być ciepły opatrunek.

Jedyny ciepły sos, jaki znam, to sałatka ze szpinaku, w której do przygotowania sosu używa się tłuszczu z boczku. Zobacz sałatkę szpinakową Alton Brown z ciepłym sosem bekonowym

Trzymałbym się ciemnej, obfitej zieleni lub kapusty, ponieważ lepiej wytrzymają ciepło niż większość sałat.

— Joe
źródło

Co rozumiesz przez „ciepły”? Cieplej niż temperatura pokojowa?

— Geremia,

@Geremia: zobacz przepis, z którym się łączyłem. W przypadku sosu napisano: „Przenieś tłuszcz do małego rondla ustawionego na małym ogniu i ubij w occie z czerwonego wina, cukrze i musztardzie Dijon. Dopraw małą szczyptą soli koszernej i czarnego pieprzu”.

— Joe

0

Tak. Olej kokosowy topi się w temperaturze 76 ° F, więc po prostu zastąp go innymi olejkami w przepisach na sos, umieść go na słońcu, aby go rozgrzać, a następnie potrząśnij, aby go ujednolicić.

— Geremia
źródło