Czy lotnictwo powinno obejmować Crème de Violette?

Koktajl „Aviation” to „oficjalny” koktajl IBA. Jest wymieniony na stronie internetowej IBA z następującymi składnikami i instrukcjami:

Cały dzień Koktajl

• 4,5 cl Gin
• 1,5 cl Maraschino
• 1,5 cl Świeży sok z cytryny

Wstrząśnij i odcedź do schłodzonego kieliszka koktajlowego.

Ku mojemu zdziwieniu w ogóle nie ma w nim Crème de Violette : nie w składnikach, a nie jak np. „Kreska” w instrukcji.

Prawie wszystkie przepisy, które do tej pory widziałem (np. How to Drink ) zawierają Violette i wszystkie z nich nazywają Aviation jako koktajl „ niebieski jak niebo ” z powodu tego kremu.

Więc o co tu chodzi? Czy na stronie internetowej IBA po prostu jej brakuje (być może dlatego, że nie jest to „podstawowy” składnik, ale po prostu kreska lub łyżka)? Czy jest to wersja „oficjalna” bez niej?

Według Wikipedii , oryginalny przepis Hugo Ensslina wymaga 2 szczyptek kremu violette.

W tym samym artykule może istnieć pewna wariacja na temat, z crème de violette lub bez.

Witryna odlewni Gin oferuje 2 przepisy kulinarne, z nim lub bez; wersja bez crème de violette pochodzi z lat 30. XX wieku i mówią, że może tak być, ponieważ trudno było znaleźć produkt w tym czasie (era II wojny światowej)

Powiedziałbym, że jeśli chcesz być w pełni oryginalny, użyj właściwej receptury z crème de violette, ale jeśli nie możesz jej znaleźć, to nie jest to tak wielka sprawa, ponieważ nadal jest historycznie poprawna.

Po spędzeniu 18 lat w barze i cieszeniu się wszystkimi sposobami libacji, Aviation jest moim ulubionym koktajlem. Miałem to na różne sposoby i kochałem większość z nich. Creme de violette dodaje złożoności zarówno pod względem smaku, jak i prezentacji, w sposób, który uważam teraz za konieczny, aby w pełni cieszyć się napojem. Creme de violate ma oczywiście charakter kwiatowy; Wraz z eksplozją popularności dżinu na rynku mogą pojawić się nowe dżiny, które całkowicie eliminują jego potrzebę. W rzeczywistości większość rzemieślniczych barów koktajlowych używa butelek z perfumami do nakładania likieru, aby ograniczyć jego ilość w napoju.

Lotnictwo wywodzi swoją nazwę od niebieskiego koloru nadanego przez creme de violette, ale alkohol nigdy nie był bardzo popularny i prawie wyginął. Odrodzenie koktajlu rzemieślniczego przyniosło klasyczne napoje, a gdy koktajl lotniczy zyskał na popularności wraz z popytem na alkohol.

IBA istnieje do celów konkursowych i niezbędne są łatwo dostępne składniki. Ponieważ creme de violette wciąż powraca, w niektórych lokalizacjach na świecie może być trudno, a nawet niemożliwe, a zatem nieobecna w wersji IBA.