Bawię się wytwarzaniem płatków zbożowych, a jednym ze zbóż, które chcę powtórzyć, jest styl „pęczków owsa” z chrupiącymi skupiskami zawierającymi owies. Jednak za każdym razem, gdy próbuję tosty, stają się bardziej aromatyczne, ale nie bardziej chrupiące, dopóki nie spłoną.
Moja obecna metoda: używam minutowego owsa (problem nr 1?), Ale poza tym po prostu włóż je do piekarnika przy 350F.
Chciałbym uniknąć dodawania cukrów, jeśli to możliwe, ale nie utknąłem na tym pomyśle, jeśli to niemożliwe.
2
Wszystko, co jadłem w ten sposób, zawierało cukier i / lub tłuszcz. Jeśli połączysz się z „recepturą granoli bez cukru”, otrzymasz wiele trafień przy użyciu miodu lub syropu klonowego - tj. Cukru). Czego obecnie używasz do łączenia ich?
—
Chris H
Moje główne płatki zawierają prażony owies, który jest następnie rzucany z naturalnym masłem orzechowym (wtedy inne dodatki, takie jak orzechy itp.). Tak jak powiedziałem, nie jestem przeciwko dodając dodatkowy cukier, po prostu wolałbym, jeśli jest sposób na to
—
Michael Stachowsky
@MichaelStachowsky, od kilku miesięcy uczestniczę w tym samym przedsięwzięciu, używając prób i błędów i próbując jak najmniej cukru. Zdałem sobie sprawę, że granole „hipster” o niskiej zawartości cukru, które znalazłem na rynku rolników, polegają na innych składnikach niż owies, aby przynieść chrupkość: mnóstwo orzechów, cienkie plasterki kokosa, nasiona itp. Ale zawsze dodają minimalną ilość cukru połączyć rzeczy. Moim osobistym wnioskiem jest to, że potrzebuję 100 g miodu na 400 g owsa i 200 g nasion, aby uzyskać wiązkę efektu owsa. Z + 200g orzechów to około 9g cukru na 100g granoli.
—
greedyscholars
@greedyscholars: dzięki, doszedłem do wniosku, że może być tak, że naprawdę nie można uciec od cukru w żadnej z jego form
—
Michael Stachowsky
Minutowy lub szybki owies z pewnością będzie się zachowywał inaczej niż „zwykły płatek owsiany”, ponieważ są one zasadniczo już ugotowane, i zazwyczaj toczą się znacznie cieńsze. Więc zdobycie prawdziwego owsa byłoby bardzo wartościowe.
—
Ecnerwal