Czy to złe jabłko?


42

Dziś rano otworzyłem jabłko i odkryłem, że ma nieoczekiwaną konsystencję emanującą z rdzenia. Nie mogłem znaleźć wiele o tym, co się tutaj dzieje, poza tym, że jest to jakaś pleśń (wydaje się mało prawdopodobne).

Co się dzieje z tym jabłkiem?

To konkretne jabłko było częścią dostawy Amazon Fresh. Do tej pory miałem ich około 10, z których wszystkie były dobrymi jabłkami.

Zjadłem kawałek zanim go wyrzuciłem. Smakowało dobrze, a faktura jest taka sama, jak potrafię (gęsty, włóknisty). Ostatecznie postanowiłem rzucić to błędnie po stronie ostrożności.

jabłko z nasyconym rdzeniem


4
Wszystko w porządku, bez odpowiedzi w komentarzach, proszę, a to obejmuje domysły i rzeczy, które Twoim zdaniem nie są .
Cascabel

Odpowiedzi:


51

Wygląda na to, że jest to watercore, a konkretnie watercore radialne z opublikowanego obrazu. Według tej strony i tej witryny powinno być bezpiecznie jeść .

Według artykułu z Washington State University, watercore jest zaburzeniem niektórych odmian jabłek, które może powodować, że miąższ wewnętrzny wydaje się szklisty [błyszczący i półprzezroczysty] w późniejszym okresie wegetacyjnym. W niektórych badaniach obok tego stanu wykazano niski poziom wapnia. Należy również zauważyć, że warunek 1) nie występuje po zbiorze 2) może powodować wzrost słodyczy, a 3) powodować szybkie degradowanie jabłka podczas przechowywania.

Co do przyczyn tego zaburzenia, istnieje wiele teoretycznych czynników przyczynowych: wady genetyczne, pułk wody, temperatura, minerały, stosunek liści do owoców, dojrzewanie i dojrzewanie, metabolizm sorbitolu i zmieniony transport. Są one do pewnego stopnia omówione zarówno w artykule WSU, jak i w tym artykule MSU



4
Zobacz także en.wikipedia.org/wiki/… : [W] atercore (…) jest wewnętrznym zaburzeniem jabłkowym, które może wpływać na długowieczność owoców. Jabłka z lekkimi lub łagodnymi rdzeniami wodnymi są słodsze, ale jabłek z umiarkowanym do ciężkiego stopniem wodnym nie można przechowywać przez dłuższy czas.
deser

6
Polecam dodanie opisu tego, czym jest watercore i jaki jest jego efekt w rzeczywistej odpowiedzi.
Shiri,

20
Dziwne, zawsze nazywaliśmy to oknami cukru i nie uważaliśmy tego za wadę przy podnoszeniu jabłek na cydr. Dostaliśmy go dużo, gdy jabłka pozostały na drzewie, aż po mrozie i drzewo pompowało więcej cukru do owocu. Z pewnością wpłynie to na przechowywanie i zepsucie się znacznie szybciej niż owoce bez, ale nacisnęliśmy natychmiast po zbiorach. Myślę, że do przechowywania byłoby to jednak uważane za wadę.
dlb
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.