Obecnie produkujemy medyzy marihuany i doświadczamy posmaku na niektórych partiach. Ludzie określają go jako chemiczny / metaliczny / suchy. Używaliśmy tych samych składników (modyfikowana skrobia ziemniaczana, cukier, syrop kukurydziany, kwas cytrynowy, cytrynian sodu, aromat i ekstrakt z konopi).
Czy ktoś miał z tym jakieś doświadczenie?
Ktoś tutaj będzie mógł odpowiedzieć na twoje pytanie. Istnieją jednak ogólne procesy rozwiązywania problemów z jakością żywności, których można użyć, aby pomóc w określeniu źródła. Czy problem pojawia się natychmiast lub po pewnym czasie? Czy koreluje z konkretnym składnikiem, czy nie?
—
Kevin Nowaczyk
Czy dodajesz kwas cytrynowy lub cokolwiek do cukru, zanim go stopisz?
—
ChefAndy
Wlewamy gorącą mieszankę modyfikowanej skrobi do syropu kukurydzianego o temperaturze pokojowej. Następnie wlewamy cukier i mieszamy, aż się rozpuści.
—
Vulis
Czy jest to posmak związany z konkretnym aromatem, czy niezależny od aromatu? Czy kiedykolwiek napotkałeś go w partii bez ekstraktu z konopi?
—
Erica
Dlaczego używasz cytrynianu sodu i spróbowałeś bez? To brzmi jak bardzo prawdopodobny winowajca, wiele soli sodowych smakuje metalicznie.
—
rumtscho